বেগুন দুই ফালি করে নিতে হবে কিন্তু এমন ভাবে করতে হবে যাতে উপরের দিক থেকে আলাদা না হয়ে যায়।এরপর ভালো করে দেখে নিতে হবে বেগুনের ভিতর পোকা আছে কিনা,যদি না থাকে তবে বেগুনের গায়ে তেল নুন ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।এরপর গ্যাসে বেগুনের দুই দিক খুব ভালো করে পুড়িয়ে নিতে হবে।