আলু চিংড়ি কারি(Aloo chingri curry recipe in bengali)
##SF
শীতের সময় যে কোন সব্জি বা মাছের একটা আলাদাই স্বাদ বা তেল থাকে তাই শীতকালে যে কোন সব্জি বা মাছের রান্নার একটা অনবদ্য স্বাদ যেটা মুখে লেগে থাকার মতো।
আলু চিংড়ি কারি(Aloo chingri curry recipe in bengali)
##SF
শীতের সময় যে কোন সব্জি বা মাছের একটা আলাদাই স্বাদ বা তেল থাকে তাই শীতকালে যে কোন সব্জি বা মাছের রান্নার একটা অনবদ্য স্বাদ যেটা মুখে লেগে থাকার মতো।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
আলু ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন। পিঁয়াজ কুচি করে নিন।আদা রসুন কাঁচালঙ্কা টমেটো আরও বাকি সরঞ্জাম সবকিছু হাতের কাছে রেডি করে নিন।মাছ বেছে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিঃ রেখে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলে আরো ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন,২৫/৩০ সেকেন্ড লো আঁচে ফোড়ন রেডি করুন।
- 2
এবার পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ১ মিঃ নাড়াচাড়া করে আদা রসুন বাটা কাঁচালঙ্কা আর টমেটো হাতে করে গেলে দিন ভালো করে মিঃ ২ লো আঁচে রান্না করুন, এরপর সামান্য জল দিয়ে গুঁড়ো মসলা দিন
- 3
মসলা ভালো করে কষানো হলে মসলা থেকে তেল রিলিজ হলে আলু দিয়ে মসলার সাথে ভালো করে কষান কমপক্ষে আরও ২/৩ মিঃ পরিমাণ মতো নুন চিনি দিয়ে প্রয়োজনে অল্প অল্প করে জল দিয়ে কষান, ভালো মতো কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফোটার অপেক্ষা করুন। ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাছ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিঃ রান্না করুন, মাঝে অবশ্যই ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে। ১০ মিঃ পর ঢাকা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে লো আঁচে ২ মিঃ রান্না করুন।
- 4
২ মিঃ পর ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে তরকারি গামাখা গামাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Similar Recipes
-
পুঁইশাক চিংড়ি (pui shaak chingri recipe in Bengali)
#GA4#week5যে কোন অনুষ্ঠানে বা ঘরোয়া আয়োজনে পুঁইশাকের এই ধরনের রেসিপি কিন্তু থাকে আর খেতেও অনবদ্য লাগে।
-
চিংড়ি কোপ্তা কারি Chingri kofta curry recipe in Bengali
#nv#week3আমার প্রিয় আমিষ রেসিপির একটি হলো চিংড়ি মাছের । যেহেতু চিংড়ি মাছ রান্না করার পর একটু শক্ত হয়ে যায় তাই একটু আলাদা করে তৈরী করা হয়েছে যেনো শক্ত হয়ে না য়ায়। কোপ্তা গুলো যেমনি নরম হয় খেতেও তেমনি সুস্বাদু হয়।
-
ফুলকপি আলু মাছ বড়ি ঝোল(Fulkopi aloo mach bori jhol recipei n bengali)
#SFস্যুপ/মাছশীতের নতুন ফূলকপি আলু বড়ি দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল তাতে যদি অল্প করে টাটকা ধনেপাতা কুচি পরে তাহলে লাঞ্চের থালি জমে যাবে।
-
-
লাউ চিংড়ি (Lau Chingri Recipe In Bengali)
#GRআমার দিদিমার হাতের যে কোন রান্নার-ই জুরি মেলা ভার। তাঁর হাতে কি যেন এক জাদু ছিল।কম তেল মসলায় এক অপূর্ব স্বাদের অনুভূতি হতো। আমার দিদিমার কাছে শেখা এই অসাধারণ স্বাদের লাউ চিংড়ি। বেঙ্গলি ট্রেডিশেনাল পদ্ধতিতে এই রেসিপি শেয়ার করছি। -
-
চিংড়ি কচু আলুর ডালনা(Chingri kochu aloor dalna recipe in bengali)
এই আলু কচু আর চিংড়ির অনবদ্য রেসিপি একবার খেলে আঙ্গুল চাটবে আর না খেলে পস্তাতে হবে -
-
-
-
-
-
ডাল মেশানো আলু পটল কারি(Dal meshano aloo potol curry,,Recipe in Bengali)
#ডালশানআমি অরহড় ডাল দিয়ে আলু ও পটল মিশিয়ে একটা কারি বানিয়েছি,,অসাধারণ সুস্বাদু এই কারি ভাত, রুটি ও পরোটা সবার সাথে জাস্ট জমে যাবে।।
-
-
লাউ চিংড়ি
মাছের রেসিপিবাঙালির পরিচিত একটি সুস্বাদু চিংড়়ি মাছের পদ, যেটা খুবই কম উপকরণ দিয়ে হালকা ভাবে বানানো হয়। এই পদটি ভাতের সাথে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনই হালকা ভাবে বানানোর জন্য স্বাস্থ্যকর ও বটে। -
মুড়ি ঘণ্ট (Muri ghonto recipe in Bengali)
বাঙালির অনবদ্য ও ঐতি্যবাহী কিছু খাবারের মধ্যে মুড়িঘণ্ট অতীব জনপ্রিয়। মুখে লেগে থাকা এই দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপিটি বানিয়ে ফেললাম আজ।
-
গাঁঠি কচু চিংড়ি (Gathi Kochu Chingri recipe in bengali)
#KRবর্ষাকালে এই গাঁঠি কচু খুব ভাল পাওয়া যায়।যদিও আজকাল সব আনাজই সবসময়ই পাওয়া যায়,তবু এই গাঁঠি কচু কিন্তু বর্ষাকালেরই সব্জি।এই গাঁঠি কচু নিরামিষ ও আমিষ দুই রকম ভাবেই খুব ভাল লাগে।তবে যদি চিংড়ি দিয়ে এটি রান্না করা হয় তবে এই কচুর স্বাদ আরও দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
-
পেঁয়াজকলি আমুদে কারি (peyajkoli amudi curry recipe in Bengali)
#WVশীতের শাক সব্জিশীতের কালার ফুল শাক সব্জি আমার ভীষণ প্রিয়। শীতের সব্জি পিঁয়াজকলি দিয়ে আমি আমুদে মাছের কারি বানিয়ে নিলাম। গরম গরম ভাতের সাথে অপূর্ব খেতে লাগে।
-
রেলওয়ে মাটন্ কারি (railway mutton curry recipe in Bengali)
#শীতেররেসিপি# ইবুক_পোষ্ট১০#TeamTreesশীতের রাতে গরম গরম বিখ্যাত রেলওয়ে মাটন কারি আর তার সাথে গরম ভাত বা পরোটা /লুচি যে কোন কিছুই পারফেক্ট কম্বিনেশন।
-
চিংড়ির মালাইকারি (chingri malai curry recipe in Bengali)
#CPখুব প্রিয় একটা রেসিপি।যে কোন অনুষ্ঠানে দারুন জনপ্রিয় পদSodepur
-
-
বেঙ্গলি ফিস কারি(Bengali fish curry recipe in bengali)
বাঙালি মানেই ভাতের পাতে মাছ না হলে পেট ভরে না বা মন ভরে না, বা রোজ রোজ একই মাছের স্বাদ সেটাও ভালো লাগে না,সেই ভেবেই আমি আজ আমার মতো করে কাতলা মাছের কালিয়া বানিয়েছি- বেশ অন্য রকম স্বাদটা হয়েছে... -
আলু চিকেন কারি (aloo chicken curry recipe in Bengali)
#Lsআমি আজ বেশ কিছু দিন পর আবার ফিরে এলাম। এই Ls বা লাঞ্চ স্পেশাল থালিতে সাদা ভাত লঙ্কা-লেবু, বেগুন ভাজা, নিরামিষ সব্জি ঝোল, আলু চিকেন কারি, টক দই (কেনা) ও শসার স্লাইস দিয়ে পরিবেশন করেছি।তার মধ্যে থেকে #Ls এ খুব নরমাল ভাবে চিকেন কারি করেছি, সেটাই আজ রেসিপি শেয়ার করতে চাই। -
চিংড়ির দোপেঁয়াজা(chingri dopiaza recipe in Bengali)
#প্রণ/চিংড়িচিংড়ি মাছ খেতে আমরা কমবেশি সকলেই পছন্দ করি। চিংড়ি মাছের বিভিন্ন রকমের রেসিপি হয়ে থাকে। চিংড়ির দোপেঁয়াজা খেতে যেমন সুস্বাদু আর খুব কম উপকরণ দিয়ে বানাতেও খুব কম সময় লাগে। যে কোন অনুষ্ঠানে এটি রান্না করে দেওয়া যায়। আর এটি ভাত রুটি পোলাও যে কোন কিছুর সঙ্গে খাওয়া যায়।
-
আলু দিয়ে চিকেন কারই(aloo diye chicken curry recipe in Bengali)
#GA4#week15আমি এই সপ্তাহে র ধাঁধা থেকে চিকেন বেছে নিয়েছিগরম গরম চিকেনে র এই কারী আর গরম ভাত অপূর্ব স্বাদ।।
-
পিঁয়াজ কলি চিংড়ি (piyajkoli chingri recipe in Bengali)
#GA4#Week19শীতকালে সব্জি যেমন খুশি রান্না করলে ভালো লাগে,আর সাথে যদি চিংড়ি মাছ পরে তাহলে তো কোন কথাই হবেনা একপদ দিয়ে পুরো ভাত খাওয়া হয়ে যাবে।
-
শোল ফ্লাওয়ার (Shol Flower recipe in Bengali)
#homechef.friends #gharoarecipeশীতের সময় এই রেসিপিটি স্বাদে অপূর্ব হয়। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়। সাধারণ রান্নার অসাধারণ স্বাদ।
Rudradeep Biswas -
কাঁকড়া ঝাল(kankra jhaal recipe in bengali)
#ebook2#জামাই ষষ্ঠীএই সামুদ্রিক কাঁকড়া এই ভাবে একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে.অসাধারণ স্বাদ।দারুণ টেস্টি.অনেকেই আছেন/আছে কাঁকড়া খেতে পছন্দ করেন/করে কিন্তু রান্নায় স্বাদ আসেনা । -
চিংড়ি কারি (Chingri curry recipe in bengali)
#ebook2#দূর্গাপূজারুটি বা ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে এই আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি টি। খুব তাড়াতাড়ি হয়েও যায়।
More Recipes
মন্তব্যগুলি