এই আচারের রেসিপি আমার দাদীর কাছ থেকে শেখা। ছোটবেলায় দাদীর সাথে বসে আচার বানানোর স্মৃতি আজও মনে পড়ে। মিষ্টি আর ঝালের এই মিশ্রণটা আমাদের পরিবারের প্রিয় – গরম ভাত বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে কিন্তু!!👵 উৎসর্গ করছি আমার দাদীকে, আর ট্যাগ করছি –@amar_ronjona ও @ranna_lover_bdআপনারা এটা একবার ট্রাই করে জানাবেন কেমন লাগলো! 😋

#মা স্পেশাল রেসিপি এই আচার টি আমার মায়ের কাছেই শেখা..তাই আজ সবার জন্য দিলাম।

# Independenceআমি ৩য় সপ্তাহে আ অক্ষর টি বেছে নিয়েছি, আচার আমরা সবাই লাইক করি, আমার রেসেপি মতো বানিয়ে ফেলুন।💚❤️

আচার ছোটো বড়ো সকলেরই পছন্দের ,আর আচারের মধ্যে কুলের আচারের স্বাদ অতুলনীয়।

#goldenapron3Week-17,বিষয়-আচার#প্রিয়জন রেসিপিস্বর্গীয় এ স্বাদ😋😋জাস্ট আর কিছু বলার নেই😊☺️

#goldenapron3 ভাত অথবা রুটির সাথে একটুখানি আচার ,আহা!

আচার খেতে কার না ভাল লাগে আর আচারের মধ্যে কুলের আচারের স্বাদ অসাধারণ ।😊তাই কুলের আচার আমার ভীষণ প্রিয় 😍😋

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াআম এর প্রতিযোগিতা তে অংশ গ্রহন করে বানালাম আম ও এঁচর এর যুগলবন্দী আচার। এই আচার উত্তর ভারতে খুব প্রচলন আছে। সেখান থেকেই শিখে বানিয়েছিলাম। পরোটা, রুটি, ফ্রাইড রাইস এর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

#ebook06 #week5 এই আচার খেতে , তেঁতুলের গোলা আচারের মতো হয় , আর দেখতে হয় জেলির মতো । একটু ঝাল ঝাল হয় । আমার মেয়ে যখন ছোট ছিলো তখন ঝাল দিতাম না ।

পটলের ঝোল আমাদের অনেকের শৈশবের স্মৃতি জাগানো একটি নিরামিষ পদ। সহজ উপকরণ আর অল্প মশলাতেই তৈরি হয় এই হালকা yet সুস্বাদু তরকারি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে ওঠে। এটি একেবারে ঘরোয়া স্বাদের ক্লাসিক একটি রান্না।#PatolerJhol #BengaliRecipe #NiramishRanna #EasyVegetarianCurry #TraditionalRecipe #HomeStyleCurry

এই তেলাপিয়া মাছের ঝুরাটি তৈরি হয় মসলা দিয়ে ভেজে নিয়ে হাত দিয়ে ঝুরো করে। এটি একটি মজাদার ও সহজ রেসিপি, যা ভাতের সাথে খুবই উপভোগ্য। এই পদটি আমাদের মায়ের হাতে শিখেছি, যিনি ঝুরা মাছ বানাতে ছিলেন মাস্টার! এটি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো গরম ভাত আর এক টুকরো লেবু দিয়ে।#FishBharta #TelapiaRecipe #BengaliFood #CookpadBangla #MacherBharta

#তেঁতো/টক নুন-ঝাল-টক-আচারএই রকম করে আমের আচার করলে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন.আর রুটি পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে.

#ebook2 #তেঁতো/টকটক মিস্টি আচারের কথা মনে করলে প্রথমেই আমার আমের আঁচারের কথা মনে হয়.... খেতে দারুণ আর সারা বছর সঞ্চিত করে রেখে খাওয়া যায়

#আমারপ্রিয়রান্না #ভোজেরসাতকাহনপিৎজা খেতে আমারা সবাই ভালোবাসি 😋😋, তবে সবসময় পিৎজা ডো তৈরি করার ঝামেলার থেকে এই চটজলদি ব্রেড পিৎজা বানাতে দারুন লাগে আর খেতেও দারুন।

#ebook2 #দূর্গাপূজা স্পেশালপুজোর সময়ে সবাই স্পেশাল রেসিপি বানিয়েই থাকে। আমিও এই আলু বিরিয়ানি বানিয়ে তার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিচ্ছি।

#রাঁধুনিআমি এই রান্নাটা শীতকালে খুবই করে থাকি। আমার এই রান্নার জন্য পালংশাক,ধনেপাতা প্রয়োজন হয়। রান্নাটাতে দই এর সাথে লংকার ব্যবহার এতো মুখোরচক হয়। সাস্থকর আর স্বাদের হওয়াতে ছোটদের দেওয়া যায়।সাদা ভাত বা পোলাও দিয়ে খুব ভালো লাগে খেতে।

এই ছোট মাছের চচ্চড়িটি আমার জন্য শুধুই একটি রান্না নয়, এটি এক টুকরো শৈশবের স্মৃতি। গ্রামের বাড়িতে যখন নানী কুয়োর জল দিয়ে মাছ ধুয়ে রান্না করতেন, তখন পুরো বাড়ি জুড়ে এক অসাধারণ সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ত। এখন শহরে বসেও সেই স্বাদ ও ঘ্রাণ ফিরিয়ে আনতে চেষ্টা করি এই চচ্চড়ির মাধ্যমে।আমাকে এই রান্নাটি করতে সবচেয়ে বেশি অনুপ্রাণিত করেছেন আমার মা। যিনি প্রতিদিনের সহজ উপাদানে, ভালোবাসা মিশিয়ে এমন সব পদ রান্না করতেন যা আজও মন ছুঁয়ে যায়।এই রেসিপির সবচেয়ে বিশেষ দিক হলো – এতে কোনো অতিরিক্ত মসলা নেই, নেই কোনো জটিলতা। শুধু মাছ, কিছু মসলা আর ভালবাসা – এটাই এই পদকে বিশেষ করে তোলে।আমি সাধারণত এই চচ্চড়ি গরম ভাতের সাথে খেতে সবচেয়ে বেশি উপভোগ করি। একটুখানি ঘি থাকলে তো কথাই নেই! মাঝে মাঝে কাঁচা মরিচ ও লেবু চিপে দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।@আমার_মা – যিনি শিখিয়েছেন স্বাদের মূল মন্ত্র@গ্রামের_স্মৃতি – যারা ছোট মাছ খেতে ভালোবাসেন@সাধারণ_রান্নায়_বিশেষ_স্বাদ – যারা সহজ উপাদানে রান্না করতে ভালোবাসেন

আচার এমন একটা জিনিস যেটা কোনো কিছু দিয়ে খাওয়া যায় শুধু এজটা আচার আর পরোটা সঙ্গে কিছু লাগেনা আবার মুখের স্বাদ ফেরত আনতে 1 চা চামচ আচার খুব বড় কাজ করে আবার একটু আচার যদি কোনো সবজি তে দেওয়া হয় খুব ভালো লাগে আমি যেই লংকার আচার শেয়ার করছি খুব কম সময়ে এই আচার হয়ে যায়

#আমের রেসিপি । এই আচার মুড়ির সাথে মেখে খাওয়া যায়।

#goldenapron3এবারের পাজেল থেকে আমি ম্যাংগো বেছে নিয়ে টক ঝাল মিষ্টি আচার বানিয়েছি।

#Pbআন্তর্জাতিক বন্ধুত্ব দিবস উপলক্ষে আমার সব থেকে ভালো বন্ধু আমার বড় নাতি, তার জন্য এই ফ্লাফি অমলেট তৈরি করলাম। তার-আমার হাতের এই ফ্লাফি অমলেট খুব খুব প্রিয়।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াকাঁচা আমের চ্যালেঞ্জ এ অংশ গ্রহন করে আজ বনিয়েছি টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার। এই আচার রুটি, পরোটা, ফ্রাইয়েড রাইস, পোলাও এর সাথে খুব ভালো লাগে। আচার তৈরি করতে গিয়ে শৈশব কালে আবার ফিরে যায়। যেমন ঠাকুমার তৈরি আচারের বয়েম রোদে রাখতেন। আর বেশ কড়া নজদারিতে থাকতো সেই বয়েম গুলি। আর আমরা ভাই বোনেরা ছক কষে সেই আচার চুরি। আর সেই চুরির আচারের স্বাদ কিন্তু আজ ও ভুলতে পারি না।

#tdএই গ্ৰুপের বন্ধু জবাসরকারের রেসিপি চালতার আচার বানালাম।

একটি অন্য রকম খাবার - কাঁঠালের বড়া | Kathaler Bora Recipe | Traditional Bengali Snackএই বড়াগুলি তৈরি হয়েছে পাকা কাঁঠাল ও আটার মিশ্রণে – যা ঘ্রাণে ও স্বাদে অসাধারণ। বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভেতরে মিষ্টি ও নরম! মজার ব্যাপার হলো, এতে আলাদা করে কোনো ডিম বা বেকিং পাউডার ব্যবহার না করেও ফাঁপা ও নরম texture পাওয়া যায়। বৃষ্টির দিনে গরম চা-এর সাথে খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট।#KathalerBora #BangaliPitha #TraditionalRecipe #JackfruitSnack #CookpadBangladesh #YesmiBangaliana

#আমার প্রথম রেসিপিএকঘেয়ে চিকেনের রেসিপি সব সময় ভালো লাগে না, স্বাদ বদলের জন্য মাঝে মাঝে রান্না করি এটা।রেস্টুরেন্টের রান্না খেতে সবাই ভালোবাসে,কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে সেটা সম্ভব ছিল না বলে বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করে বানালাম বাটার চিকেন।

এই মুরগির রোস্ট রেসিপিটি একটি ঘরোয়া স্বাদের ঐতিহ্যবাহী রান্না। এটি সাধারণত উৎসব বা বিশেষ দিনে পোলাও, জর্দা কিংবা রুটি/পরোটা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। নরম ও রসালো মাংস, দই-বাদামের গ্রেভি আর ভাজা পেঁয়াজের গন্ধে তৈরি হয় এক রাজকীয় স্বাদ।#ChickenRoast #MurgirRoast #BanglaRecipe #EidSpecial #PolaoRoastCombo

#ebook06#week5 এই আমের আচার টি আমি চিনি দিয়ে বানিয়েছি গুড় দিয়ে না. আর এই আচরটি চিনি ভেজে আমের সাথে মিশিয়েছি তার জন্য আচার টি অনেকদিন পর্যন্ত থাকবে.

বাংলার ঐতিহ্যবাহী লোটে মাছ দিয়ে তৈরি এই ভুনাটি অতুলনীয় স্বাদের। ঝাল-ঝোলা স্বাদের সাথে পাকা টমেটো আর কাঁচা মরিচের ঝাঁজে ভরপুর এই ভর্তা ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। সহজ কিছু উপাদানে এই রান্না তৈরি করা যায় খুব অল্প সময়েই।#LoteMacherVorta, #BengaliFishRecipe, #FishVorta, #BhartaRecipe, #BangladeshiTraditionalFood

#pb1#week2আমের আচারের নাম শুনলেই জিভে জল আসে। বিশেষ করে গরম কালে আমের আচার না থাকলে চলে না

#ACRরুটি পরটা, বা মোমোজ এর সাথে খাওয়ার জন্য একদম সহজেই তৈরি করে ফেলুন এই চাটনি ।খেতে অসাধারণ হয়েছিল।