আটা ও ময়দা মিশিয়ে নিন। অল্প নুন ও তেল ছিটিয়ে দিন। জল দিয়ে ভালোকরে মেখে সরিয়ে রাখুন।

এরই মধ্যে আলু সেদ্ধ করে নিন। এতে নুন হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন। বাকি তেলে এক চিমটে হিং দিয়ে তাতে টম্যাটো কুচি, অল্প নুন ও চিনি দিন। যখন টম্যাটো গোলে নরম হবে, আদা বাটা ও আলুর দম মশলা দিন। হলুদ ও লঙ্কারগুঁড়ো ও দিন। টম্যাটো পিউরি ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আলুগুলো উল্টে নিন। মটরশুঁটি ও অল্প জল দিয়ে ফোটান। মশলাগুলো আলুর গায়ে লেগে গেলে, গরম মশলা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

লুচির জন্য মন্ড থেকে সমমাপের ছোট বল বানান ও বেলে নিন। কড়াইতে তেল দিন ও লুচিগুলো ভেজে নিন। আলুর দম দিয়ে গরমাগরম লুচি পরিবেশন করুন।