একটি পাএে ময়দা,নুন,সাদা তেল,দিয়ে, জল দিয়ে ভালো করে নরম একটা ডো বানিয়ে নিন..মেখে 30মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন..

তারপর,আলু সেদ্ধ করে নিন..কড়াইতে সরষের তেল গরম হলে গোটা জিরে,গোটা গরম মশলা,শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন..তারপর, টমেটো পেষ্ট টা,আদা জিরে বাটা,হলুদ গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো,ধনে গুড়ো,স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষান..তারপর,সেদ্ধ করা আলু টা দিয়ে দিন..আলু দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে হালকা জল দিলে ফুটে উঠলে গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে দিন..

কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে,ময়দা ডো থেকে লেচি বেলে, লাল করে লুচি ভেজে নিলে গরম আলুর দম দিয়ে পরিবেশন করুন..