প্রথমে ১কাপ গুঁড়োদুধে ৩কাপ জল দিয়ে গ্যাস এ নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবারে লেবুর রসের সঙ্গে সমপরিমাণ জল দিয়ে ওই দুধের মিশ্রনে দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা সুতির কাপড়ে ছানাটা ঢেলে জল ঝরিয়ে আবার কিছুটা ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে চেপে চেপে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবারে জল ঝরানো ছানা, ময়দা ও সুজি আর বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবারে ওই মেখে রাখা ডো থেকে লেচি কেটে গোল করে আকার দিতে হবে।

এবারে চিনি আর একটু বেশি করে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

যখন ফুটে চিনি গলে গিয়ে একটা রস তৈরি হবে তখন তাতে তৈরি করে রাখা মিষ্টি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

তারপর সেগুলো ১০মিনিট মতো উল্টেপাল্টে ফুটিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবারে একটা প্যান এ বাকি গুঁড়ো দুধ ও দুধ দিয়ে ফুটিয়ে তাতে এলাচ দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবারে ঠান্ডা হওয়া মিষ্টি রস থেকে তুলে রস চিপে বার করে সেটা ওই তৈরি করা দুধের মালাইয়ে দিতে হবে।আর ওপর থেকে পেস্তা কুচি ও কেশর ছড়িয়ে দিতে হবে।