প্রথমে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন একটা বাটিতে নিয়ে তার মধ্যে ২ টা ডিম, পিয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, লবন, হলুদ গুড়ো, ম্যাগী মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

চাটু তে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে ঐ মিশ্রণ টা ঢেলে দিয়ে, খুন্তি দিয়ে চারিপাশে ঘুরিয়ে সমান করে দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজতে হবে।

একদিক ভাজা হয়ে গেলে, অন্য দিকে উল্টে দিয়ে ও ৫ মিনিট কম আঁচে ভেজে তুলে নিতে হবে।

শসার ছোট করে কেটে সালাদ বানিয়ে নিতে হবে।

গরম গরম চাউলেট এর সাথে শসার সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।