প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর ওই তেলেই গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে খুব ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে কাজু বাদাম বাটা ও আমন্ড বাদাম বাটা দিয়ে মশলা টা আবারো ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না তেল ছেড়ে বেরিয়ে আসে।

এই সময় ওর মধ্যে প্রয়োজনীয় নুন দিয়ে দিতে হবে, নারকেলের দুধ টা দিয়ে দিতে হবে। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে গ্রেভি টা ফুটতে দিতে হবে।

গ্রেভি ফুটে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন ওর মধ্যে মাওয়া ও চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে।

নামানোর আগে ওর মধ্যে মধু ও ফ্রেশ ক্রিম টা ছড়িয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে গ্রেভি টা ফুটে যখন সুন্দর রং আসবে তখন ওর মধ্যে এক চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রেখে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপর নামিয়ে গরম ভাত অথবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন মধু মালাই চিংড়ি।