মাছ নুন হলুদ মেখে ভেজে নিতে হবে।।

বাকি থাকা তেলে তেজপাতা,কালোজিরা,গোটা গরমমশলা ফোড়ণ দিয়ে গুড়ামশলা দিয়ে সাথে সাথে একটু জল দিতে হবে যেন পুড়ে না যায়। মিনিট 2 মিনিট কম আঁচে সাতলে নিয়ে বাটা মশলা ও নুন দিয়ে দিতে হবে । 1 কাপ জল দিয়ে কম আঁচে 15/20 মিনিট কষাতে হবে।

মশলার থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে দুধ ও মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে 5/6 মিনিট রান্না করলে হয়ে যাবে, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। হয়ে গেল দুধ চিংড়ি।

সাদা ভাতের সাথে খুব ভালো একটি পদ।