মাছ ভালো করে মাছ ধুয়ে নুন হলুদ সোর্ষে বাটা,লঙ্কা বাটা 2 চামচ তেল দিয়ে মেখে নিয়ে হবে।

এবার নুন জল করে কুমড়ো পাতা ভিজিয়ে নরম করে নিয়ে তাতে একটা করে মাছ মশলা সহ দিয়ে ওপরে একটা করে লঙ্কা আর একটু করে সর্ষের তেল দিয়ে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে।

এবার কড়াতে অল্প অল্প তেল দিয়ে পাতায় মোড়া মাছ গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে ঢেকে রান্না করতে হবে 10 মিনিট ধরে ।