প্রধান উপকরণ এর ছবি যুক্ত করা হলো। পরিমাণ মতো জল দিয়ে বাসমতি চালের ভাত বানিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে সাদা তেলগরম করে তার মধ্যে অর্ধেকটা মাখন দিয়ে, তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কাকুচি, ফুলকপির টুকরো, কড়াইশুঁটি দিতে হবে। একটু ভাজা হলে সামনে থেকে সবজি গুলো সরিয়ে একটা ডিম ফেটিয়ে ওর মধ্যে দিতে হবে।

ডিমের ভূর্জি তৈরি হয়ে গেলে সবজির সঙ্গে মেশাতে হবে। ওর মধ্যে নুন চিনি মেশাতে হবে। এরপর আঙ্গুর কাজু কিশমিশ ও দিতে হবে।হাফ চামচ জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো দিতে হবে।

এরপর ঢিমে আঁচে বাসমতি চালের ভাত টা মিশিয়ে ভিনিগার দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করলেই রাইসটা তৈরি।

এবারে একটা নন স্টিক তাওয়াতে ১ চা চামচ মাখন মাখিয়ে সামান্য১/২ চা চামচ নুন মেশানো চারটে ডিম ফেটিয়ে ওমলেট তৈরি করতে হবে । আঁচটা ঢিমে করে ভালো করে ওমলেট ভেজে নিতে হবে।

এবার একটা বাটির মধ্যে ফ্রাইড রাইসের কিছুটা অংশ নিয়ে, ভালো করে চেপে ওই ওমলেটের উপর মাঝখান বরাবর উল্টে দিতে হবে। আর সাবধানে বাটিটা তুলে নিতে হবে।

এবার চারিদিক দিয়ে ডিমের ওমলেট টা ভাঁজ করে রাইস সমেত উল্টে দিতে হবে।এবার লেফাফা বা খামের মতন করে, খুব সাবধানে ছুরির সাহায্যে কেটে নিতে হবে।