মুরগির লেগ পিস্ গুলি টক দই মাখিয়ে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট। ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে রাখতে হবে।

টমেটো-ভাজা পেঁয়াজ-রসুন-আদা-শুকনো লঙ্কা বাটা, কাজু-পোস্ত-চারমগজ বাটা, সাদা জিরে-ধনে-মৌরি-জয়িত্রী-জায়ফল গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও দুধ এক সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে টক দই মাখানো মুরগির লেগ পিস্ গুলি এই মিশ্রণটি দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। সারারাত ম্যারিনেট করে রাখতে পাড়লে খুব ভালো, না হলে কম করে ৩-৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

তারপর ৩ টেবিল চামচ ঘি ও ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল এক সাথে গরম করে নিয়ে মুরগির লেগ পিস গুলি সব ম্যারিনেড সমেত দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি ও নুন দিতে হবে ।

সারভিং প্লেটে ঢেলে সেদ্ধ করে রাখা ডিম্ লম্বা দুই টুকরো করে কেটে দিয়ে ও ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করতে হবে মুর্গ টেংরি পসন্দা।