কোফ্তার উপকরণ গুলি সব একসাথে চপারে বা ব্লেন্ডারে ঢুকিয়ে কিমা তৈরী করুন, কিমা তৈরী হয়েগেলে ওই অবস্থায় ১৫ মিনিট ম্যারিনেট হতে রেখে দিন.

গ্রেভির মসলার উপকরণ গুলি মিক্সি তে দিয়ে খুব ভালোকরে পেস্ট বানিয়ে নিন.

কড়াইয়ে তেল গরম হলে মসলা পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে তেল বেরোনো পর্যন্ত কষাতে হবে. এর পর আঁচ কম করে সাদা দই দিয়ে ভালোকরে মসলার সাথে মিশিয়ে নিন. মসলা কষানো হয়েগেলে কোসুরি মেথি স্বাদ মতো নুন চিনি দিয়ে আরো এক বার ভালো করে মিশিয়ে নিন. এর পর ২ কাপ জল দিয়ে গ্রেভি ভালোকরে ফুটতে দিন.

এখন ম্যারিনেট করা কিমা থেকে ছোট ছোট বল এর আকারে কোফতা গড়ে রাখুন. ঠিক যখন গ্রেভি ফুটতে শুরু হবে,এক এক করে কোফতা গুলি ওই ফুটন্ত গ্রেভি তে দিতে থাকুন. মধ্যম আঁচে রান্না করুন. কোফতা গুলি যখন উপরে উঠে আসবে, তখন জেনে নিতে হবে কিমা বল গুলি সেদ্ধ হয়েগেছে. এর পর নিজের পছন্দ মতো গ্রেভির কন্সিস্টেন্সি হয়ে এলে আঁচ কম করে ক্রিম দিয়ে আরো ২ মিনিট ফুটিয়ে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন.