প্রথমে ২ টেবিল চামচ সুজি কে শুকনো কড়াই তে একটু ভেজে/ রোস্ট করে নিতে হবে। এরপর ওর মধ্যে ২ টো সেদ্ধ আলু,২ চামচ টক দই,জিরে গুঁড়া,ধনে গুঁড়া,নুন,গরম মশলা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা কুচি,আদা বাটা, চাট মসলা দিয়ে মেখে নিয়ে একটা মন্ড করে নিতে হবে।

একটি প্লেটে কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে রেডি রাখতে হবে।মন্ড থেকে কিছুটা পরিমান নিয়ে নাগেটেসের আঁকারে বানিয়ে কর্নফ্লাওয়ার এ মাখিয়ে নিয়ে ছাঁকা তেলে/ ডিপ ফ্রাই করে তুলে নিয়ে টমেটো সস বা কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম রেডি আলু সুজির নাগেটস।