প্রথমে চিংড়ি মাছে একটু নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এর পর চিংড়ি মাছের সাথে আদা রসুন বাটা, টক দই, জিরে গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা 1 টেবিল চামচ, গোলাপ জল 1 টেবিল চামচ ও কেওড়া জল 1 টেবিল চামচ, নুন ও 1 ড্রপ মিঠা আতর দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো কে ম্যারিনেট করে 1 ঘন্টা রাখতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে বা হাড়িতে তেল দিয়ে ওতে প্রথমে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে তারপর ওটা গোল্ডেন কালার হয়ে এলে ওতে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে।

4-5 মিনিট রান্না করতে হবে তারপর তৈরি করা ভাত ওপোরে ছড়িয়ে দিয়ে ওতে একে একে ঘি, বাকি বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল, কেওড়া জল, মিঠা আতর, সামান্য ফুড কালার দিয়ে ভালো করে চাপা দিয়ে ধীমি আচে দমে বসাতে হবে অন্তত 1/2 ঘন্টা।