ডিম গুলোর মধ্যে একটু লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

এবার কড়াই এ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা জিরে, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে তার পর টমেটো কুচি দিয়ে আর ও একটু কষিয়ে নিতে হবে ।

মশালা কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে অল্প জল দিয়ে ফুটে উঠলে তার মধ্যে ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে ।

এবার বেশ শুকনো শুকনো হয়ে এলে দুটো চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মশালা ডিম ।