আলু সেদ্ধ, গাজর কুড়ানো,ক্যাপসিকাম কুচি সব একসাথে মেখে নিতে হবে।

এতে ধনেপাতা কুচি, নুন,রোস্টেড ধনে জিরের গুঁড়ো,চিলি ফ্লেক্স, ধনেপাতা,গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করতে হবে।

50 গ্রাম পনির যোগ করে দিতে হবে ও চিজ কিউব গ্রেট করে একসাথে মাখতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা ভালো করে নেড়ে এরমধ্যে তৈরি করা মন্ড টি ভালো করে দিয়ে নাড়তে হবে।

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।

অল্প ঠান্ডা হলে এই মন্ড থেকে অল্প করে তুলে হাতের তালুর সাহায্যে চেপে চেপে বাটির আকারে তৈরি করতে হবে। এমন ভাবে তৈরি করতে হবে যাতে জিনিসটা দেখতে পাখির বাসার মত হয়।

এরপর ময়দা জলে গুলে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এতে নুন গোলমরিচ গুঁড়ো মেশাতে হবে।

আলুর তৈরি করা বাটিটা এই ব্যাটারে চুবিয়ে নিতে হবে।

এবার আলুর তৈরি করা বাটির চারিপাশে সেমাই দিয়ে কোট করতে হবে।

এরপর বাকি ৫০ গ্রাম পনির কুড়িয়ে তার মধ্যে 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে এটা থেকে ছোট ছোট বলের আকারে করতে হবে।

তারপর এটা তেলে ডিপ ফ্রাই করতে হবে।

এবার বার্ডস নেস্ট উইথ পনির বল রেডি ।টমেটো সস সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন