প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ভালো করে মেখে নিতে হবে যেনো কোনো টুকরো না থাকে, মাখা যতো মসৃণ হবে বল গুলো ভাজতে তত সুবিধা হবে। মিশ্রণের মধ্যে মরিচ গুড়ো, স্বাদ মতো লবন, আদা রসুন পেস্ট, চিলি ফ্লেক্স ও মিক্সড হার্ব দিতে হবে এক টেবিল চামচ মতো আন্দাজে দিলেই হবে,আর দিতে হবে বেশ দু তিন টেবিল চামচ করে ব্রেড ক্রাম্ব ও কর্নফ্লোর।খুব নরম মনে হলে আরো একটু ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করা যাবে।

পরিমাণ মতো ব্রেডক্রাম্ব নিতে হবে এবং একটি বাটিতে এক টেবিল চামচ ময়দা ও এক টেবিল চামচ কর্নফলাওয়ার নিয়ে ওর মধ্যে সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো এবং অল্প করে লবন ও জল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানানে (না পাতলা না ঘনো)