টমেটো ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে ওতে তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

মশলা ফোড়নের গন্ধ বেরোলে এরপর ওতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে আরো ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

পাঁচফোড়ন ভাজার গন্ধ বেরোলে এরপর ওতে টমেটোর টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং আরো ২ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

টমেটোর টুকরোগুলো ভাজা​ হয়ে গেলে ওতে নুন আর হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে আরো ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াই চাপা দিয়ে দিতে হবে যাতে টমেটোর টুকরোগুলো থেকে জল বেরিয়ে টমেটোর টুকরোগুলো সিদ্ধ হয়ে যায়।

এরপর ঢাকা খুলে সেদ্ধ টমেটোর মিশ্রনে চিনি, কাজু কিসমিস ও আমসত্ত্ব মিশিয়ে নিতে হবে এবং আরো ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।