এরপরে কাজুবাদাম পোস্ত চারমগজ এক সাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে ।

এরপরে ওই পেস্টের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো কেওড়া জল গোলাপ জল মিঠা আতর ছাতু সাদা তেল নুন চিনি চাপ মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে ।

এরপরে ওই পেস্টের মধ্যে চিকেন টুকরো দিয়ে মেখে রাখতে হবে ফ্রিজে ৭ - ৮ ঘন্টা ।

এরপরে কড়াতে অনেক টা সাদাতেল আর ঘি গরম করে ওর মধ্যে চিকেন টুকরো গুলো থেকে মশলা বাদ দিয়ে ভাজতে হবে ।

চিকেন হালকা ভাজা হলে চিকেনের মাখা মশলা কড়াতে দিয়ে দিতে হবে । হালকা হাতে নাড়াতে হবে । জল দেওয়ার দরকার হবে না । গ্যাস একদম কমে রেখে ঢাকা দিতে হবে । ৩০ -৩৫ মিনিটের মধ্যে হয়ে যাবে ।

এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বিরিয়ানি, পরোটার বা যার যেমন ইচ্ছা খাবারের সাথে একদমই জমে যাবে ।