প্রথমে কড়াই তে তেল দিয়ে কেটে রাখা উচ্ছে গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। একটা বাটি তে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর বড়ি গুলো লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে তেজ পাতা,পাঁচফোড়ন
শকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিতে হবে ।

ফোড়োন থেকে ভাজা গন্ধ বেরোলে কেটে রাখা সব্জি গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে নেড়ে অল্প জল দিয়ে সব্জি গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে ভেজে রাখা উচ্ছে ও বড়ি দিয়ে দুধদিতে হবে ও ফুটতে দিতে হবে ।

সেই ফাঁকে রাঁধুনি,সর্ষেও কাঁচা লঙ্কা মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে দুধফুটে ঘন হয়ে এলে বাটা মশলা ও চিনি দিয়ে দু মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি দুধ শুক্তো।

এরপর একটা সাভিং বোলে নিয়ে একটা প্লেটের ওপর রেখে বেশ কয়েকটা বড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে দুধ শুক্তো।