আখের গুড়টাতে ১ টেবিল চামচ উষ্ণ গরম জল মিশিয়ে পাতলা করে রেখেছি, এর ফলে সবকিছু মিক্সিতে ব্লেন্ড করার সময় খুব মসৃণভাবে ব্লেন্ড হবে

এবার কলা, টকদই ও গুড় একসাথে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নেবো

ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে বাটার স্কচ এসেন্সটা মিশিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে নেবো

সবকিছু ভালোভাবে ব্লেন্ড করা হয়ে গেছে

এবার এই মিশ্রণটা একটা পাত্রে ঢেলে এতে ১ চিমটি নুন মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিলাম

এবার মিশ্রণটা একটা এয়ারটাইট বক্সে ভরে ঢাকা বন্ধ করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলাম ১ ঘন্টার জন্য

১ ঘন্টা পরে মিশ্রণটা দেখা যাবে একটু একটু জমতে শুরু করেছে, তখন মিশ্রণটা একটা কাঁটাচামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে যাতে জমাট অংশগুলো সব ভেঙে যায়। এর ফলে ডেসার্টটা পুরোপুরি জমে যাওয়ার পর আইসক্রিমের মতো দেখতে ও খেতে হয়ে যাবে

এবার বক্সটা আবার ঢাকা বন্ধ করে ডিপ ফ্রিজে ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম

ইতিমধ্যে আমন্ড বাদাম গুলো শুকনো খোলায় নেড়ে নিয়ে কুচিয়ে রেখেছি

ডেসার্টটা একদম সেট হয়ে যাওয়ার পর ফ্রিজ থেকে বের করে আইসক্রিম স্কুপ অথবা দুটো চামচের সাহায্যে বেশ কয়েক স্কুপ তুলে বের করে নিলাম

সার্ভিং বোলে স্কুপ গুলো রেখে ওপর থেকে কুচোনো আমন্ড ছড়িয়ে দিলাম

সবশেষে ওপরে কিছু ফ্রেশ পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম