સૌ પ્રથમ બંને દાળ લઈ ને ખુબ જ સારી રીતે ધોઈ લો.. અને તેને ૨ કલાક પલળવા દો..

હવે એક મોટા કથરોટ માં બંને લોટ લઈ ને કણક બાંધી લો. અને તેને તેલ વાળો હાથ દઈ ને એક કલાક માટે ઢાંકી ને કુણવાવા દો..

હવે લોટ કુણવાઇ ત્યાં સુધી દાળ પૂરતું પાણી નાખી ને બાફી લો.. અને દાનો બરાબર બફાઈ જવો જોઈએ.. પછી એક પેન માં બાફેલી દાળ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરી ને ધીમાં તાપે ગરમ કરવા મૂકવું.. અને ત્યાં સુધી હલાવવું જ્યાં સુધી બંને સરખી રીતે મિક્સ નાં થઈ જાય.. પછી છેલ્લે એક થાળી માં કાઢી ને ઠંડુ થવા દેવું.. અને ઉપર થી એલચી નો પાવડર અને કોપરા ના છીણ થી ગાર્નિશ કરવું..

હવે કુણવેલા લોટ નાં એક સરખા લુઆ કરી દેવા.. સાથે સાથે દાળ નાં પૂરણ નાં પણ એક સરખા ભાગે લુઆ કરવા..

હવે પાટલી વેલણ પર એક લુવો લઈ ને અંદર એક દાળ ની પૂરણ નો લાડવો મૂકી ને સરખી રીતે બધી કિનારીઓ બંધ કરી ને લોટ નો અટામણ લઈ ને ધીરે ધીરે નાની રોટલી બનાવી..

પછી એક તવા પર ધીમાં ગેસ પર બંને બાજુ શેકવી.. જેમ જેમ સેકાસે તેમ તેમ રોટલી ફૂલતી જસે.. એટલે સમજવું કે. સરસ સેકાઇ ગઈ છે.. પછી પૂરણપોળી નીચે ઉતારી ને ઘી ભારો ભાર ચોપડવું.. તૈયાર છે.. સરસ મજાની ની પૂરણપોળી..