મગદાળ અને અડદ દાળ બન્ને ને મિક્સ કરી ધોઈને 5કલાક પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેને મિક્સર માં પીસી નાખો.

હવે તુવેરદાળ બાફીને સાંભર માટે કાંદા, ટમેટા, લીલું મરચું, આદુ, ધાણાભાજી વગેરે સમારી લઈએ. તેનો વધાર કરી સાંભર તૈયાર કરીએ.

સાંભર રેડી છે. હવે વડા માટે આપણું ખીરું અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરીએ. આપણે તેને એકજ તરફ હલાવશું. જેથી વડા માટે યોગ્ય ખીરું બને. તેમાં લીલા મરચા, ધાણાભાજી, સ્વાદ મુજબ મીઠુ અને થોડા સાજીના ફૂલ એડ કરીશું.

આપણું ખીરું રેડી છે કે નહીં તે જાણવા માટે 1વાટકી માં પાણી લો. અને હાથ થી એક ટીપું ખીરૂ નુંપાળો. જો તે પાણી માં તરે તો આપણું ખીરું રેડી છે અને જો તે પાણીમાં ભળી જાય તો તેને વધારે હલાવો. હવે ધીમી આંચે તેલ ગરમ કરવા મૂકી દઈએ. ગેસની આંચ ધીમી જ રાખવાની છે. ખીરું તૈયાર છે. હવે ચા ગાળવાની ગરણી નો મેં અહીં ઉપયોગ કર્યો છે. તેને પાણી માં બોરો અને થોડું નિતારી ભીની ગરણીએ જ ખીરું ગરણી ના સેન્ટર ભાગ માં મુકો હવે ભીની આંગણી કરી તેમાં હોલ કરો. ગરણી સીધી તેલ માં એવીરીતે ઉલટાવો કે તમને તેલ ન ઉડે.

આપણા મેંદુવડા રેડી છે સાંભર સાથે. તો તમે પણ બનાવો અને લોકડાઉન ના સમય માં આપણા ઘર ના સભ્યોને સર્વ કરો.