ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની

Name: ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની
Yield: *
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: ગટ્ટા બનાવવા માટે :; પાણી – જરૂર મુજબ; 1 કપ ચણાનો લોટ -; મીઠું – સ્વાદ અનુસાર; 1/2 ચમચી ધાણાજીરું –; 1/2 ચમચી લાલા મરચું પાવડર –; ચપટી હળદર –; 3 ચમચી તેલ –; ગટ્ટા પુલાવ બનાવવા માટે :; 2 ચમચી તેલ –; 1/2 ચમચી જીરૂ –; કાપેલા ગટ્ટા – 1 બાઉલ; 1/2 ચમચી ધાણાજીરું –; 1/2 ચમચી લાલા મરચું પાવડર –; ચપટી હળદર –; 1 કપ રાંધેલા બાસમતી ભાત –; પાલક પનીર પુલાવ બનાવવા માટે :; 2 ચમચી તેલ –; 1/2 ચમચી જીરૂ –; 2 ચમચી આદુ, લસણ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ –; 1/2 કપ ટામેટાં ની પ્યુરી –; 1 કપ પાલકની પ્યુરી –; 1/2 કપ છીણેલું પનીર –; 1/2 ચમચી ધાણાજીરું –; 1/2 ચમચી લાલા મરચું પાવડર –; ચપટી હળદર –; 1 કપ રાંધેલા બાસમતી ભાત –; અન્ય સામગ્રી :; મસાલા સીંગ; સજાવટ માટે :

Dipmala Mehta @cook_19803236

#ભાત

જેમ ગુજરાત ના ફેમસ છે - કઢી ભાત
તેમ રાજસ્થાન ના ફેમસ છે – રાજસ્થાની ગટ્ટા
અને પંજાબ નું ફેમસ છે - પાલક પનીર

તો ચાલો ત્રણેય પ્રદેશને ભેગા કરીને બનાવીએ કઇંક નવીન.

મારી રેસીપી નું નામ છે “ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની”

જેમાં મેં ગટ્ટા પુલાવ, સદા ભાત અને પાલક પનીર પુલાવ ત્રણેય ને ભેગા કરીને એક ખૂબ જ સરસ બિરયાની તૈયાર કરી છે.

મારી આ રેસીપી કલર્સ ગુજરાતી ચેનલ - રસોઈ શો માં પણ પ્રશારિત થયેલી છે.

#ભાત

તો ચાલો ત્રણેય પ્રદેશને ભેગા કરીને બનાવીએ કઇંક નવીન.

મારી રેસીપી નું નામ છે “ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની”

મારી આ રેસીપી કલર્સ ગુજરાતી ચેનલ - રસોઈ શો માં પણ પ્રશારિત થયેલી છે.

વધુ વાંચો

ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની

Dipmala Mehta @cook_19803236

#ભાત

તો ચાલો ત્રણેય પ્રદેશને ભેગા કરીને બનાવીએ કઇંક નવીન.

મારી રેસીપી નું નામ છે “ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની”

મારી આ રેસીપી કલર્સ ગુજરાતી ચેનલ - રસોઈ શો માં પણ પ્રશારિત થયેલી છે.

#ભાત

તો ચાલો ત્રણેય પ્રદેશને ભેગા કરીને બનાવીએ કઇંક નવીન.

મારી રેસીપી નું નામ છે “ત્રિપલ ઝાયકેદાર બિરયાની”

મારી આ રેસીપી કલર્સ ગુજરાતી ચેનલ - રસોઈ શો માં પણ પ્રશારિત થયેલી છે.

સાચવેલ

ઘટકો

30-40 મિનિટ

ગટ્ટા બનાવવા માટે :
પાણી – જરૂર મુજબ
1 કપચણાનો લોટ -
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
1/2 ચમચીધાણાજીરું –
1/2 ચમચીલાલા મરચું પાવડર –
ચપટીહળદર –
3 ચમચીતેલ –
ગટ્ટા પુલાવ બનાવવા માટે :
2 ચમચીતેલ –
1/2 ચમચીજીરૂ –
કાપેલા ગટ્ટા – 1 બાઉલ
1/2 ચમચીધાણાજીરું –
1/2 ચમચીલાલા મરચું પાવડર –
ચપટીહળદર –
1 કપરાંધેલા બાસમતી ભાત –
પાલક પનીર પુલાવ બનાવવા માટે :
2 ચમચીતેલ –
1/2 ચમચીજીરૂ –
2 ચમચીઆદુ, લસણ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ –
1/2 કપટામેટાં ની પ્યુરી –
1 કપપાલકની પ્યુરી –
1/2 કપછીણેલું પનીર –
1/2 ચમચીધાણાજીરું –
1/2 ચમચીલાલા મરચું પાવડર –
ચપટીહળદર –
1 કપરાંધેલા બાસમતી ભાત –
અન્ય સામગ્રી :
મસાલા સીંગ
સજાવટ માટે :
છીણેલું પનીર
તળેલી મસાલાવાળી બટાકાની સ્લાઈસ
ટમેટાનું ગુલાબ
મીઠા લીમડાની ડાળખી
લીલું મરચું

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

30-40 મિનિટ

1

સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો.
હવે એક બાઉલમાં ચણા નો લોટ, લાલ મરચું, ધાણા જીરું, મીઠું, હળદર અને તેલ લઈ બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી ગટ્ટા માટેનો લોટ બાંધી લો. હવે તેમાથી ગટ્ટા વાળી ગરમ પાણીમાં 5-7 મિનિટ માટે બાફવા મૂકી દો. ગટ્ટા બફાઈ જાય પછી તેને ઠંડા કરીને ગોળ શેપમાં કાપી લો.
2

પછી એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું સાંતળો. પછી તેમાં કાપેલા ગટ્ટા, લાલ મરચું, ધાણા જીરું, હળદર અને રાંધેલા ભાત ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ગટ્ટા પુલાવ તૈયાર કરો.
3

હવે પાલક પનીર પુલાવ બનાવવા માટે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ નાખીને તેને પણ સેકી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ટમેટાની અને પાલકની પેસ્ટ નાખી તેમાં લાલ મરચું, ધાણા જીરું, હળદર અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં છીણેલું પનીર ઉમેરો. પછી તેમાં રાંધેલા ભાત ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી પાલક પનીર પુલાવ તૈયાર કરો.
4

હવે તેલથી ગ્રીસ કરેલા એક સ્ટીલના ડબ્બામાં સૌ પ્રથમ પાલક પનીર પુલાવ પાથરો. તેની ઉપર મસાલા સિંગ નું લેયર કરો. હવે તેની ઉપર સદા ભાત નું એક લેયર કરો. પછી તેની ઉપર ફરી મસાલા સિંગ નું લેયર કરો. હવે તેની ઉપર ગટ્ટા પુલાવ પાથરો.
5

હવે બિરયાની ને સરવિંગ પ્લેટમાં ઉન્મોલ્ડ કરી તેને છીણેલા પનીર, તળેલા બટાકાની મસાલા સ્લાઈસ, ટમેટાનું ગુલાબ, મીઠા લીમડાની ડાળખી અને લીલા મરચાં થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.