સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદ ની દાળ ને અલગ અલગ વાસણ માં પલાળી દો.. ચોખા માં 1 ચમચી મેથી સાથે જ ઉમેરી ને 6 થી 7 કલાક બેય ને પલળવા દેવાના.. પછી બંને માંથી પાણી કાઢી ને પેલા અડદ ની દાળ ને 2 ચમચી પાણી નાંખી ને મીક્ષરમાં એકદમ જીણી પીસી લેવું અને પછી ચોખા પણ તેવી જ રીતે પીસી ને બેય ને સાથે મિક્ષ કરી 4 કલાક માટે ઢાંકી ને રાખી મુકો. પછી આથો આવશે એટલે ઢોસા નું ખીરું તૈયાર છે.

પેહલા કુકર માં તુવેરની દાળ અને ટામેટા ઉમેરી ને તેને બાફી લો બફાય જાય એટલે તેમાં ટામેટા માંથી છાલ કાઢી ને સારી રીતે પીસી લો.. પછી એક કડાઈ લઇ ને તેમાં તેલ નો વઘાર મૂકી તેમાં રાય.. જીરું.. ખડા મસાલા ઉમેરી ને ડુંગળી.. ટામેટા દૂધી બટાકા ને સારી રીતે ચડવા દો.. ચડી ગયા બાદ હવે તેમાં પીસેલી દાળ ઉમેરી ને મિક્ષ કરી લો..

ઢોસા માટે સૂકી ભાજી બનાવા માટે પેહલા એકલોયા માં વઘાર માટે તેલ મૂકી તેમાં ડુંગરી સાંતળી લો પછી તેમાં બટાકા. ખાંડ. લીંબુ. હળદર. ગરમ મસાલો. અને જરૂર મુજબ નમક ઉમેરી સારી રી મિક્ષ કરી લો. તો તૈયાર છે સૂકી ભાજી..તો તૈયાર છે મસાલા ઢોસા સંભાર. લાલ ચટણી અને લીલી દાળિયા ની ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો...