સૌપ્રથમ બટેટા લઈ લો. પછી તેને પાણીથી સાફ કરી લો. અને તેના કટકા કરી કૂકરમાં બાફી લો.

પછી તેની છાલ ઉતારી લો. પછી તેમા મીઠુ અને બે ચમચી તપકીર નો લોટ ઉમેરો. અને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.

પછી સ્ટફિંગ બનાવવા માટે ઉપર આપેલી બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લો. પછી બધુ મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો. અને મિશ્રણ તૈયાર કરો. પછી તેમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ત્યારબાદ સ્વાદમુજબ મીઠુ ઉમેરો. પછી તેની નાની ગોળી વાળી લો.

બટાકાના મિશ્રણમાંથી હથેળી પર બટેટા ની થેપલી કરી તેમાં વચ્ચે ગોળી મૂકી દો અને ફરતે પાછો બટેટાના મિશ્રણથી પેક કરી દો.

ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરી બદામી રંગના ક્રિપસી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. આ રીતે બધા બફ વડા તૈયાર કરી લો.

પછી સર્વિંગ પ્લેટમાં ત્યારે તે ગોળ કરી ગોઠવી દહીંની ચટણી બનાવી સર્વ કરી શકાય છે.

આમાં વચ્ચે મે એક બફવડા ને કટ કરીને મૂક્યા છે

આ બફ વડાને તમે ફરાળમાં પણ લઈ શકો છો. અને ગમે ત્યારે એની ટાઈમ ખાઈ શકો છો. તો મિત્રો મારી રેસીપી તમને કેવી લાગી તે મને જરૂરથી જણાવજો અને તમે પણ ટ્રાય કરજો. અને તેના મંતવ્ય આપજો.