સૌ પ્રથમ બટેટાં ને બાફી લેવા..પછી તેને થોડી વાર ઠારવા દેવા..પછી ૪૦૦ ગ્રામ બટેટા અલગ કાઢી તેમાં તપકિર નો લોટ ઉમેરી, ને સ્વાદ મુજબ મીઠું એડ કરવું.અને લોટ બંધવો...જો જરૂર પડે તોજ પાણી એડ કરવું..

બીજા બટેટા માં હિંગ,હળદર,ધાણાજીરું,મીઠું,લીંબુ,ખાંડ,કોથમીર,માંડવી ના બી,લીલા મરચા,અને આદુ ઉમેરી ને બધું બરાબર મિક્સ કરવું..અને તેના નાના નાના ગોળા વાળવા...

પછી જે લોટ બાંધ્યો છે. તેમાંથી એક નાનો લુઓ લય અને હથેળી પર પ્રેસ કરી વચ્ચે બટેટા નો માવો ભરી અને લુઆ ને બંધ કરી ગોળ વાળવો..પછી બધા જ લુઆ તૈયાર કરી લેવા..

એક લોયા માં ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મૂકવું..તેલ ગરમ થાય એટલે માધ્યમ ગેસ પર બધાજ ગોળા તરી લેવા...તો તૈયાર છે. બફવડા..😋

મે અહી તેને સોસ,લીલી ચટણી, ફરાળી ચેવડો અને મીઠું દહીં તેની સાથે સર્વ કર્યા છે....જે ખુબજ ટેસ્ટી લાગે છે...