મેંગો બરફી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં દૂધને ઉકાળી તેમાં કેરી ને ધોય છાલ ઉતારી મિક્સરમાં પીસી ને દૂધમાં મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેમાં એક કપમાં દૂધ લઈ તેમાં કસ્ટર પાવડર નાખી હલાવો દૂધ માં એડ કરો બરાબર હલાવો ત્યારબાદ તેમાં પલાળેલું કેસર નાખો ખાંડ નાખી હલાવો

બરાબર મિક્સ કરો હલાવો ધીમા તાપે

કડાઈમાં થી અલગ છૂટવા માંડશે દૂધ બળીને એકદમ સરસ માવો થઇ જશે કેરી સાથે એકદમ લચકો બની જશે ત્યારે તેમાં કાજુ બદામની કતરણ નાખી બરાબર હલાવી તેને થાળીમાં ઘી લગાવી ને પાથરી દેવો ઠંડુ થાય ત્યારે પીસ કરો