કેરી સુધારી રસ કાઢી લો,રવો ઘી માં શેકી લો,ટોપરા નું ખમણ શેકી લો.

પેન માં મેંગો રસ નાંખી ખાંડ ઉમેરી હલાવો,ઘટ્ટ થવા દો,પછી તેમાં દૂધ ની મલાઈ ઉમેરો,હવે તેમાં શેકેલો રવો અને ટોપરાંનુ ખમણ ભેળવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

મેંગો બરફી નું મિશ્રણ તૈયાર થાય એટલે સ્કેવર ડીશ માં બટર પેપર મૂકી પાથરી દો થોડીવાર માટે ફ્રીઝ માં સેટ થવા મૂકો.

થોડી વાર પછી ફ્રીઝ માંથી બહાર કાઢી પીસ કરી સર્વ કરો,કાજૂ અને કીસમીસ થી સજાવો.

આ મેંગો બરફી ઝડપ થી બની જાય છે,ઉનાળા ની સીઝન માં મેંગો ની વાનગી ખાવા ની મજા પડી જાય છે.