સિંધી શૈલી મુજબ ચણાની દાળ રેસીપી: પ્રથમ, કૂકર પ્રેશરમાં 1 કપ ચણાની દાળ (1 કલાક માટે પલાળેલા) 5 કપ સીટી માટે 3 કપ પાણી સાથે કુક કરો.

એકવાર પ્રેશર સમાધાન થાય એટલે કૂકર ખોલો અને દાળ સારી રીતે રાંધેલ છે તે તપાસો. એક બાજુ રાખો.

મોટી કડાઈ માં 1 ટીસ્પૂન ઘી અને ½ ચમચી જીરું, 2 લીલા મરચા અને થોડા લીમડાના પાન નાખો. સાંતળો., આગળ, ½ ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો

ધીમા તાપે હળદર, ¼ ટીસ્પૂન મરચાનો પાઉડર, ½ ટીસ્પૂન મરી, ½ ચમચી આમચુર અને ચપટી હિંગ નાંખો. મસાલા સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો

આ ઉપરાંત તેમાં રાંધેલા ચણાની દાળ સાથે 1 કપ પાણી ઉમેરો., તેમાં ¾ ચમચી મીઠું અને ૧/૨ ટી.ચમચી ગોળ નાખો., આવશ્યકતા અનુસાર કોંસિસ્ટેંસીને સારી રીતે મિશ્રણ કરીને કોંસિસ્ટેંસીને એડજસ્ટ કરો. (મોસ્ટલી પ્રેફરેડ thick)

5 મિનિટ માટે અથવા દાળ સંપૂર્ણ રીતે રાંધે ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો.

ગેસ બંધ કરો અને તેમાં ¼ ચમચી ગરમ મસાલા અને 2 ચમચી કોથમીર નાંખો. સારી રીતે ભેળવી દો. છેવટે, સિંધી શૈલીની ચણાની દાળ પકવાન સાથે પીરસવા માટે તૈયાર છે

પકવાન રેસીપી:
પ્રથમ, મોટા બાઉલમાં 1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1 કપ મેડા, ½ ચમચી મરી, ¼ ટીસ્પૂન અજવાઈન, ¼ ટીસ્પૂન જીરું, ¼ ટીસ્પૂન મીઠું અને ૨ ચમચી સોજી લો. તેને બરાબર મિક્ષ કરી લો., હવે ધીરે ધીરે પાણી નાંખો અને કણક ભેળવાનું શરૂ કરો., સહેજ કડક બનાવવા માટે તેને ભેળવી દો

કણકમાંથી પૂરી બનાવો., આગળ, તેલ સાથે ગ્રીસ રોલર નાંખો અને તેને પરાઠાની જેમ થોડો જાડા કરો. આ રોલિંગ પિન પર કણક ચોંટતા અટકાવે છે.

ફ્રાઈંગ કરતી વખતે પફ અપને રોકવા માટે તેને કાંટો વડે કાપા મુકો.. (જેમ કે આપણે ફરસી પૂરી માટે કરીએ છીએ)

હવે પકવાનને ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો. અથવા પ્રીહિટ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ બેક કરો.
પકવાનને મધ્યમ જ્યોત પર ફ્રાય કરો કે ખાતરી કરો કે તેઓ પૂર્ણ થઈ ગયા છે.

પકવાનને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પ થઈ જાય તે લગભગ 4 મિનિટ લે છે. ચણાની દાળ સાથે પકવાનનો આનંદ માણો, અથવા એકદમ ઠંડુ થયા પછી 10-15 દિવસ સુધી એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

દાળ પકવાન સર્વ:
પ્રથમ તૈયાર કરેલી ચણાની દાળને બાઉલમાં નાંખો અને તેમાં 1 ટીસ્પૂન લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી નાખો. તેમાં બે ચમચી બાઅરિક કાપેલી ડુંગળી, ચાટ મસાલા અને ધાણાની ચપટી નાંખો. અંતે, દાળ પકવાન તરીકે ચણાની દાળ સાથે પકવાનની મજા લો.

જો તમે બપોરના ભોજનમાં લેશો તો તે છાશ સાથે પણ સારી રીતે માણી શકાય

નોંધ:
ચણાની દાળ બનાવતી વખતે સૌ પ્રથમ, ટામેટાને બદલે 1 ચમચી આમલીનો પલ્પ વાપરો.
પણ, પકવાનને ક્રુન્ચી માટે નીચાથી મધ્યમ ગેસ પર ફ્રાય કરો.
આ ઉપરાંત, એકવાર ઠંડુ થઈ જાય તે પછી પકવાનને 10-15 દિવસ માટે એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
છેવટે, ચણાની દાળ ઘી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે સિંધી સ્ટાઇલની દાળ પકવાનનો સ્વાદ ખૂબ જ આવે છે...., Happy Cooking Friends :)