હવે રોટલી જેટલો લુઓ લઈ પૂરી ની જેમ વણી કાંટા ચમચી વડે કાણા પાડો જેથી પકવાન ફુલે નહિ અને કડક બને.હવે પકવાન તળી લેવું.જરૂરી નથી પકવાન ગરમ જ સર્વ કરવાના આથી અગાઉથી તળી ને મુકી શકાય.

2 કલાક પલાળેલી દાળ ને સાફ પાણી માં ધોઈને યોગ્ય મુજબ પાણી ઉમેરી કુકરમાં બાફવા મુકવી.બાફ્તી વખતે મીઠું,લીલાં મરચાં સમારીને અને હળદર ઉમેરવા.હવે કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરી 5 થી 6 વિસલ વગાડી 10 મિનિટ સ્લો પર મુક્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દેવો.

કુકર ખોલીને દાળ ચેક કરી લેવી. કાચી હોય તો ફરી મુકવી.અને બની જાય તો વઘારીયા માં થોડું તેલ ઉમેરી ગરમ કરવા મુકવું.તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી કુકરમાં દાળની ઉપર મરચું, ધાણાજીરૂ અને આમચૂર પાઉડર ભભરાવવુ.હવે તેલમાં જીરું ઉમેરો.જીરું તતડે એટલે વઘાર કુકરમાં મસાલા ઉપર રેડી દો.ચટણી માટે ની સામગ્રી લઈ જાર માં નાખી પીસી લેવી...તો તીખી ચટણી રેડી થશે

સર્વિંગ બાઉલમાં દાળ પીરસીને ઉપર ગ્રીન ચટણી,ગળી ચટણી,ડુંગળી, સેવ અને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી પાકવાન સાથે સર્વ કરો.