સૌ પ્રથમ 500ml દૂધ ને લીંબુનો રસ ઉમેરી ગરમ કરી ને ફાડી ને નિતારિ લઈ પનીર બનાવીને પછી લગ ભગ 20 મિનિટ ખુબ મસડો એટલે એકદમ સ્મુધ લુવો થઈ જસે.

હવે એમાંથી લંબ ગોળ ચપટી રસ મલાઈ માટૅ ની ટીક્કી વાડી લ્યો.હવે ઍક તપેલીમાં 70 ગ્રામ જેટલી ખાંડ અને 1-1/2 કપ પાણી લઈ ફાસ્ટ ફ્રેમ પર ઉકાળવા મુકો હવે ખાંડ ઓગળી જાય એટલે એમા પનીર ની ટીક્કી નખી થવા દો થોડી વારે હળવેથી ફેરવી લ્યો. લગભગ 10 મિનિટ જેવા સમય મા ઍ થઈ જાય છે ચેક કરવા માટૅ ઍક બાઊલ મા થોડુ પાણી લો અને ઍક ટીક્કી એમા નાખી જુવો ટીકી ડુબીજાય તો સમજવું કે થઈ ગઈ છે અને ઉપર તરે તો પાછી ઉકળતા ખાંડ ના પણી મા નાખી થવાં દેવું.થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી થંડુ પડવા દો.

હવે એક પેન માં બીજુ 500 ગ્રામ દૂધ ગરમ કરવા મૂકો જરાક ગરમ થાય એટલે એમા થી બે ચમચી દૂધ ઍક વાટકી મા લઈ અંદર 10 થી 12 તાંતણા કેસર ઉમેરી રેહવા દો.દૂધ મા ઍક ઉભરો આવે એટલે ખાંડ નાખી દૂધ થોડુ જાડુ થાય ત્યાં સુધી થવા દો કેસર વાળુ દૂધ પણ ઉમેરી જ દેવું.હવે દૂધ થઈ જાય એટલે થડું પડવા દો.

હવે ટીક્કી ને ચાસણી માથી હળવા હાથે નીચોવી ને કાઢી લ્યો.અને દૂધ માં ઉમેરી ફ્રિઝ મા મુકી દો એકદમ થંડી થાય એટલે એમા બદામ પિસ્તા ની કતરન નાખી સર્વ કરો.