સાબુ દાણા અને મોરિયા ને ધોઇ ને 3 કલાક પાણી માં પલાળી રાખો.પછી એનુ પાણી નિતારિ ને મિક્સરમાં લઈ દહીં ઉમેરી એકદમ સરસ વાટી લ્યો હવે એક વાસણ માં કાઢી ને 2 કલાક ઢાંકી ને રહેવા દો.પછી એક નોનસ્ટીક પેન પર તેલ થી ગ્રીસ કરી પેન ગરમ કરવા મુકો.ઢોસાં ના ખીરા માં 1/2 વાટકી પણી ઉમેરી બ્લેન્ડર ફેરવી લ્યો.

હવે તવી પર ખીરું રેડી પાતળો ઢોસો પાથરી દો.તેલ જરાક જરાક રેડી આપવુ.કિનારી અલગ પડવા લાગે અને થોડા કડક થાય એટલે ઉતારી લ્યો.

હવે શાક બનાવવા બટાકાં ને બાફી ને નાના ટૂકડા કરી દો.એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મુકો.મરચા આદુ,ફુદિના નાં પાન લીમડા નાં પાન અને જીરુ ને ખલ મા વાટી લ્યો હવે વઘાર મા જીરુ અને લીમડો અને મોટા મરચા ની કતરન નાખી એમા વાટેલો મસાલો,મીઠુ,હદદર નાખી દો.મિક્સ કરી પછી એમા બાફેલા બટાકાં ઉમરી,ખાંડ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી હલાવી લય 2 મિનિટ થવા દો.પછી ગેસ બંધ કરો.

હવે કોપરની છીણ,મરચા,ફુદિનો,મીઠું અને લીમડો શીંગ દાણા ને મિક્ષંર માં ક્રશ કરી લ્યો પછી એમા દહીઅને ખાંડ,ઉમેરી પાછુ ક્રશ કરી લ્યો.હવે ઢોસા,ચટણી અને શાક સર્વ કરો.