#સુપરશેફ1#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ24શાક, કરીસ નું આપણા ભોજન માં મહત્વ નું સ્થાન છે. વળી આપણા ગુજરાતીઓ માં તો સવાર ના ભોજન માં રોટલી, શાક, દાળ, ભાત નક્કી જ હોય છે.આથી શાક માં વિવધતા જરૂરી બને છે. શાક, રસા વાળા, સૂકા, વગેરે પોતાના સ્વાદ અને પસંદ પ્રમાણે બને છે. લીલા શાક માં મૌસમ પ્રમાણે જે શાક મળતા હોય તેનો વધુ ઉપયોગ કરતા હોય છે.આજે એક એવું શાક બનાવ્યું છે જે આપણે મહત્તમ ભાગે ફેંકી દેતા હોઈએ છીએ. હા, તડબૂચ ના લાલ ભાગ પછી નો સફેદ ભાગ આપણે ફેંકી દઈએ છીએ પરંતુ તેમાં પણ તડબૂચ જેટલા જ ગુણ હોય છે. હા ,તેમાં લાલ ભાગ જેટલો સ્વાદ નથી હોતો બલ્કે સ્વાદ જ નથી હોતો એટલે તો આપણે ફેંકી દઈએ છીએ. પણ આ ઉનાળા માં મેં તેમાં થી વિવિધ વ્યંજન બનાવી ને તેનો ઉપયોગ કર્યો છે. આજે તેમાં થી શાક બનાવ્યું છે તે જોઈએ.

#વિકમીલ૩#ફ્રાઇડ#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ17ભારતનું બહુ પ્રખ્યાત એવી નાસ્તા ની વાનગી એ પકોડા, ભજીયા છે. ભજીયા ની શ્રેણી બહુ વિશાળ છે. આપણી કલ્પનાશક્તિ અને સ્વાદ પ્રમાણે જે ઘટક ના ભજીયા બનાવા હોઈ એ બની શકે છે.ઉનાળામાં તડબૂચ તો બધા ના ઘર માં આવતું જ હોઈ છે. સામાન્ય રીતે તડબૂચ ની છાલ આપણે ફેંકી દેતા હોય છે. તેની છાલ માં પણ તડબૂચ જેટલા જ પોષકતત્વો હોય છે. તેની છાલ થી આપણે ચટણી ,શાક, પુલાવ ,હલવા વગેરે વાનગી બનાવતા હોઈ છે. આજે મેં તેના ભજીયા બનાવ્યા છે.

#સમર#પોસ્ટ6તડબૂચ એ ઉનાળા માં મહત્તમ ખવાતું ફળ છે. તડબૂચ ની છાલ નો સફેદ ભાગ જે આપણે સામાન્ય રીતે ફેંકી દેતા હોઈએ છીએ પણ તેમાં ઘણાં પોષકતત્વો હોઈ છે. તેમાંથી આપણે ઘણી વાનગી પણ બનાવતા જ હોઈએ છીએ. આજે મેં તેમાંથી મસ્ત મજાની ચૂસકી બનાવી છે જેમાં મેં કાલા ખટા નો સ્વાદ ઉમેરી ને સ્વાદિષ્ટ બનાવી છે.

#વિકમીલ૨#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ8ચીકુ એ ફાઇબર થી ભરપૂર મીઠું મધુરું ફળ છે જે પાચનતંત્ર ને સહાયક બને જ છે સાથે સાથે તેમાં કેલરી પણ વધારે હોય છે જેને લીધે તે શક્તિ વર્ધક પણ છે. વળી ચીકુ સ્વયં જ મધુરું હોવા થી તેમાં થી બનાવતી વાનગી માં ખાંડ નો પ્રયોગ ઓછો થાય છે.આજે તેમાંથી હલવો બનાવ્યો છે જેનો ઉત્તર ભારત માં પ્રયોગ વધારે થાય છે.

#સાઇડ#પોસ્ટ1ચટણી વિના તો કોઈ પણ ભોજન નો થાળ અધુરો જ લાગે, સાચું ને? ઘર, પ્રાંત અને રાજ્ય પ્રમાણે વિવિધ ચટણી બનતી હોય છે. વિવિધ ઘટકો થી બનતી ચટણી , ખાટા ,તીખા અને મીઠા સ્વાદ નો સંગમ હોય છે.આજે તડબૂચ નો સફેદ ભાગ, જે આપણે મોટા ભાગે ફેંકી દેતા હોઈએ છીએ તે અને કાચી કેરી ની ચટણી બનાવી છે.

#JWC1#cookpad_gujarati#cookpadindiaબીટ એ લોહતત્વ થી ભરપૂર કંદમૂળ છે જેમાં બીજા અમુક વિટામિન્સ, ખનીજ તત્વો અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ પણ હોય છે. કુદરતી મીઠાસ થી ભરપૂર એવા આ કંદમૂળના પોષકતત્ત્વો નો લાભ લેવા તેનો રોજિંદા ભોજન માં સમાવેશ કરવો જોઈએ.બીટ ને આપણે સામાન્ય રીતે સલાડ, જ્યુસ, હલવો વગેરે માં ઉપયોગ કરતા હોઈએ છીએ. આજે મેં બીટ નો હલવો બનાવ્યો છે.

#ફ્રૂટ્સ#ઇબુક૧#૨૮ચીકૂ એ ફાઇબર થી ભરપૂર મીઠું ફળ છે અને કેલરી પણ છે જેથી તરત શક્તિ આપે છે. ખૂબ જ મીઠું હોવાથી મીઠાઈ બનાવવી હોઈ તો ખાંડ ઓછી જરૂર પડે છે.

#TRO#cookpad_guj#cookpadindiaદૂધ પૌવા એ પૌવા ની ખીર થી પણ ઓળખાય છે. દૂધ પૌવા બે રીતે બનાવી શકાય છે. દૂધ ઉકાળી ને અને ઠંડા દૂધ માં . દૂધ પૌવા નું ધાર્મિક મહત્વ પણ છે. શરદ પૂર્ણિમા અથવા કોજાગરી પૂર્ણિમા, જે નવરાત્રી પછી આવે છે. કહેવાય છે કે આ પૂનમ ની રાત ના ચંદ્રમા ની ચાંદની માં એક ખાસ શક્તિ હોય છે. દૂધ પૌવા ને બનાવી ને અગાસી માં રખાય છે અને 2-4 કલાક ચંદ્રમા ની ચાંદની તેની પર પડે પછી ઉપયોગ માં લેવાય છે. આયુર્વેદ ની દ્રષ્ટિએ આવા દુધ પૌવા ખાવા થી "પિત્ત/એસિડિટી" નું શમન થાય છે. ચોમાસા પછી શરીર માં પિત્ત નો વધારો થયો હોય છે જે આ દૂધ પૌવા થી દુર થાય છે.

આજે આપણે બનાવીશું સૂજી એટલે કે રવા નો હલવો. આ હલવા ને આપણે ગુજરાતીમાં શીરો પણ કહીએ છીએ. સુજી હલવા ની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ફટાફટ બની જાય છે. આ હલવો બધાને ખૂબ જ ભાવે છે આં હલવા ને આપણે દરેક તહેવાર માં પ્રસાદમાં બનાવીએ છીએ. આ શીરો આપણે સત્યનારાયણની કથામાં તો જરૂર બનાવીએ છીએ. તો ચાલો આજે આપણે સુજી ના હલવા ની રેસીપી શરૂ કરીએ.#GA4#week6

#માઇઇબુક #પોસ્ટ_27 #સુપરશેફ2 #ફ્લોર્સ_લોટઆપણે સુજી હલવો, રવો, ગાજર અને દુઘી નો હલવો કે પછી મગદાળ નો હલવો બનાવી એ છે... ઘણા હલવા તુરંત બની જાય છે તો ઘણા હલવા બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે.. આજે બેસન નો હલવો એકદમ સરળ રીતે અને ઝડપથી બનાવી શકાય એની રીત લખું છું... ગરમાગરમ કે ઠરે પછી પણ આ હલવો સ્વાદ મા ખુબ જ સરસ બને છે.

#વિકમીલ૨#સ્વીટ્સ#પોસ્ટ7#માઇઇબુક#પોસ્ટ14લચ્છા રબડી એ દૂધ ને ઉકાળી ને બનાવામાં આવતી પ્રચલિત મીઠાઈ છે. મૂળભૂત રીતે ઉત્તર ભારત અને રાજસ્થાન ની આ મીઠાઈ એ પોતાની ચાહના ભારત ભર માં ફેલાવી છે.આ રબડી બનાવા માં ધીરજ ની ખાસ જરૂર છે કારણ કે તેને બનાવા માં સમય વધુ લાગે છે.

વોટર મલોન સમર સિઝન નું પ્રિય રિફ્રેશનેસ આપે છે...પાણી ની કમી પૂરી કરે છે....અને મોઇતો તેમાં બાળકો ને પ્રિય હોય છે...

#LSRલગ્ન પ્રસંગ માં મીઠાઈ તરીકે ગાજરનો હલવો રાખવામાં આવે છે તો આ નવી રીતે બનાવેલ હલવો મીઠાઈ અને ડિઝૅટ બન્ને રીતે પિરસી શકાય

ગાજરનો હલવો આપણે ગુજરાતીઓની પ્રખ્યાત અને બધાને ભાવતી વાનગી છે#વેસ્ટ#માઇઇબુક

#માઇઇબુક#પોસ્ટ_૧૨#વિકમીલ૨

ટુટી ફ્રુટી તડબૂચ ના સફેદ ભાગ માંથી ટુટી ફ્રુટી 🍉 🍉મેં મારા જીવનમાં પહેલાં ક્યારેય પણ તડબૂચના સફેદ ભાગનો ઉપયોગ નથી કર્યો. થોડા દિવસ થી બધા એ સફેદ ભાગ નો ઉપયોગ કરી ને કેવી સ્વાદિષ્ટ તુટી ફ્રુટી બનાવે છે; એ જોયા પછી મને પણ બનાવવા નું ખુબ મન થઈ ગયું. આ બધી પોસ્ટ્સથી મને આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અજમાવવાની પ્રેરણા મળી.મને અને મારી પુત્રી ને આ બહુ જ ભાવે છે. હંમેશા બજાર માથી લાવતા હોઈએ છીએ.પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને પરિણામ ખુબ જ સરસ છે! હવે તો ઘરે આટલી સરસ બનતી હોય તો શું કામ બહાર થી કોઈ લાવે!!! કાયમ ઘરે જ બનાવીશું.આ પ્રક્રિયા વિશેનો એક માત્ર અઘરો ભાગ એ છે કે આપણે તેને સૂકવવા માટે 24 કલાક રાહ જોવી પડે છે. 😜 પેલી કહેવત તો ખબર છે ને; “ધીરજ ના ફળ મીઠાં”... આ તો મીઠી-મીઠી તુટી ફ્રુટી!!પહેલી વાર બનાવી, સૂકવવા માટે મુકી, સુકાય ત્યાં સુધીમાં તો,મારી પુત્રી અને મેં તેમાંથી ૮૦% ખાઈ લીધી... 😋😋🥰 હવે મારી પુત્રી પૂંછે છે... બીજી ક્યારે બનાવીશ???લાગે છે કે ફરી તડબૂચ લાવી બહુ બધી સ્વાદિષ્ટ તુટી ફ્રુટી બનાવવી પડશે.#માઇઇબુક#cookpad#cookpadgujarati#cookpadindia

#Cookpadgujarati#Cookpadindia#Summerspecial ઉનાળામાં શકકરટેટી ની સીઝન આવે છે.તે ઉનાળાનું એક લોકપ્રિય ફળ છે. શકકરટેટી માં પાણી ની માત્રા વધારે હોય છે. તે અનેક પ્રકારના વિટામીન્સ થી ભરપૂર હોય છે.

#MA સ્વાદ તો મા નાં હાથ થી બનેલું હોય તેમાં હોય છે.આપણી હાથે થી બનેલું હોય તેમાં થી બસ પેટ ભરાય છે.મા વિશે શું લખું!દુનિયા ની બધી ખુશી એક બાજુ અને મા નાં હાથો થી બનેલું ખાવા નું બીજી તરફ!!!મા તેમનાં બાળકો ને બિનશરતી પ્રેમ કરે છે.જે ખોરાક માં પ્રતિબિંબિત કરે છે.તેથી જ બાળકો તેમની માતા બનાવેલાં ખોરાક ને પસંદ કરે છે.....તે જ્યારે રસોઈ બનાવતી ત્યારે હું કાયમ નિરીક્ષણ કરતી. ભોજન પિરસવા નાં સમયે 'તે ફક્ત તારા માટે જ બનાવ્યું છે.'અને એક સ્મિત.. ગરમી માં રાહત મેળવવાં માટે તરબૂચ ખાતા હોઈએ છીએ.તરબૂચ સ્વાદિષ્ટ ની સાથે તેમાં અનેક ગુણો પણ રહેલાં છે.સામાન્ય રીતે તરબૂચ ખાધા પછી નીચે નો સફેદ ભાગ જે છાલ સાથે નો હોય છે.તે ફ્રેન્કી દેતાં હોય છીએ તે સફેદ ભાગમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવ્યું છે. જે મારી મા પાસે થી જોઈ ને શીખી છું

#માઇઇબુક #પોસ્ટ_23 #સુપરશેફ2 #week2 #ફ્લોર્સ_લોટઆપણે સુજી હલવો, રવો, ગાજર અને દુઘી નો હલવો કે પછી મગદાળ નો હલવો બનાવી એ છે... ઘણા હલવા તુરંત બની જાય છે તો ઘણા હલવા બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે.. આજે બેસન નો હલવો એકદમ સરળ રીતે અને ઝડપથી બનાવી શકાય એની રીત લખું છું... ગરમાગરમ કે ઠરે પછી પણ આ હલવો સ્વાદ મા ખુબ જ સરસ બને છે.

આજે આપણે તડબૂચ ની છાલનો ઉપયોગ કરી ને તેનો હલવો બનાવીશું. આ હલવો ખાવા માં પણ ખૂબ જ સરસ લાગે છે

#સુપરશેફ(બુધવાર)#તરબૂચ#ફટાફટ#પોસ્ટ1આપણે તરબૂચ ના ગલ ને ખાઈએ છીએ, તેના બીયા ને સુકવી ને ખાઈએ છીએ પણ તરબૂચ ની છાલ ને ફેંકી દઈએ છીએ. પણ જો તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય તો આખે આખું તરબૂચ ના પૈસા વસૂલ થઇ જાય !!! તો પ્રસ્તુત છે તરબૂચ ની છાલ નો હલવો.

#માઇઇબુકPost4#Watermelon_Peel_Halwa આ તરબૂચ ના હલવો તરબૂચ ની છાલ માથી બનાવામા આાવ્યો છે. જે સ્વાદ મા થોડૂક જ ક્રેંચી અને નરમ છે. એનો સ્વાદ એકડમ ગાજર ના હલવા જેવો જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વીટ છે.

આમ તો આપણે કલિંગર લઈ આવીએ ત્યારે એનો લાલ કલરનો ભાગ વાપરતા હોઈએ છીએ અને તેની છાલ આપણે ફેંકી દઈએ પણ આજે આપણે એની છાલ નો ઉપયોગ કરીને ટુટી ફ્રુટી બનાવવાની છે.

#ઉનાળાનીવાનગીઓતડબૂચ માં થી બનતી આ વાનગી બરફના ગોળા ની ગરજ સારે છે. જે હાઈજીનીક છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાન કારક નથી.

#LSR#મહારાજ_સ્ટાઈલ#Cookpadgujarati ફાડા લાપસી એ ગુજરાતના પરંપરાગત મિષ્ટાન્નોમાંની એક છે. ઘરે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય કે મોટો તહેવાર, ગુજરાતી ઘરોમાં ફાડા લાપસી બને જ છે. જયારે ઘરમાં કોઈ સારા સમાચાર મળે કે પછી લગ્ન પછી નવવધૂ ઘરમાં આવી હોય ત્યારે આપણે આ લાપસી બનાવવી પસંદ કરીએ છીએ. આ લાપસી ખાંડ કે ગોળ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આજે હું તમારી સાથે જે રેસિપી શેર કરવા જઈ રહી છું તેનાથી ફાડા લાપસી બનાવશો તો લાપસી ચોંટશે પણ નહિ અને ઝટપટ પ્રેશર કૂકર માં સરળતા થી બનાવી શકાશે. અને આ લાપસી એકદમ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.

#ગુજરાતીમોહનથાળ ની જેમ આ બરફી પણ બેસન થી બને છે.તેમાં કેરી નો અનેરો સ્વાદ મનભાવન અને જુદા પ્રકાર નો સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#કૂકબુક#પોસ્ટ1આપણે ગુજરાતીઓ તહેવાર તો પુરા હર્ષોઉલ્લાસ થી ઉજવતા હોઈએ છીએ. ભાત ભાત ના પકવાન અને મીઠાઈ બનાવા માટે ગૃહિણીઓ નો ઉત્સાહ અનેરો હોઈ છે.તો સાથે સાથે કુટુંબ ના સભ્યો ના સ્વાસ્થ્ય નું પણ ધ્યાન રાખવાનું હોય છે.આજે મેં બધા ની માનીતી અને સુખ આપનારી પૌષ્ટિક સુખડી ને થોડી વધુ પૌષ્ટિક બનાવી છે. પોષકતત્વ થી ભરપૂર એવા મખાના અને ઓટ્સ ને સુખડી માં ઉમેરી ને બનાવી છે.

#પંજાબીગાજર નો હલવો આમ તો ભરાતભર માં જાણીતું છે. ગાજર નો હલવો, ગુલાબ જાંબુ, રબડી એ પંજાબી ઓ નું પસંદીદા મીઠાઈ છે. તેઓ મીઠાઈ ભોજન પછી લે છે. આપણે ભોજન સાથે લઈએ છીએ.

સરસ આપણે બધા જ ગાજરનો હલવો બનાવીએ છીએ, શિયાળાની ઠંડી હવા આપણને સ્પર્શે છે. હું તેને પણ બનાવું છું પરંતુ આ સમયે હું તમને બતાવવા માંગું છું કે કેવી રીતે વિવિધ રીતનું પ્રતિનિધિત્વ કરવું, તેની હલવા બનાવવાની તે જ પરંપરાગત રીત પરંતુ પ્રસ્તુત કરવી અને જુદી જુદી રીત, આખી વાનગીમાં ફેરફાર કરવો અને ખાવાનું વધુ આનંદપ્રદ બને છે.

#દિવાળી#ઇબુક25રવા નો શીરો અને ખાંડવી ,બંને નામ અને વાનગી આપણી પ્રિય છે. આજે એ બંને નો સંગમ કર્યો છે. સ્વાદ અને ઘટકો રવા શીરા ના અને પદ્ધતિ ખાંડવી ની..