સૌપ્રથમ દુધ ને 15/20 મીનીટ સુધી ઉકાળો દુધ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરી થોડી વાર હલાવવું

હવે થોડા દુધ માં અંજીર ઉમેરી મીક્સસર માં ક્રસ કરી લો

હવે એક વાટકી મલાઈ અને દૂધ નો પાઉડર ઉમેરી મીક્સ કરો

હવે બધા મીશ્રણ ને એકસાથે મીક્સ કરો અને ફીઝ્રર માં 3/4કલાક માટે સેટ કરવા રાખી દો હવે આઇસ્ક્રીમ ને બહાર નીકાળી ફરી થી મીક્સસર માં ક્રસ કરી લો ત્યારબાદ તેને એરટાઈટ ડબામાં ભરી લો ઉપર કાજુ બદામ અને અંજીર ના પીસ ઉમેરી 7/8કલાક માટે સેટ કરવા રાખી દો ગૌરીવ્રત માટે તૈયાર છે અંજીર આઇસ્ક્રીમ.