બટેટાનો માવો બનાવો અને તેમાં બધો જ મસાલો કરો

ત્યારબાદ તેમાં કોથમીર અને દાડમના દાણા કિસમિસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો

આ બટેટા વડા ના માવામાંથી નાના નાના બોલ બનાવો

એક બાઉલમાં બેસન લો તેમાં હળદર પાઉડર અને મીઠું સ્વાદ અનુસાર ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી નાખીને લોટ બનાવવો ભજીયા લોટ જેવો લોટ બનાવવો

એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકો બટેટા વડા ના બોલ ને ચણાના લોટના ખીરામાં ડુબાડી ગરમ તેલમાં સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

આ રીતે બટેટા વડા ઉતારી લો અને તેની ખજૂર આમલીની ચટણી લીલી ચટણી કે સોસ સાથે પીરસો