સૌ પ્રથમ છાશ માં ચણા નો લોટ ઉમેરી તેને બ્લેન્ડર ની મદદ થી એક રસ કરી નાખો. અને તેને એક તપેલામાં લઇ ઉકળવા મુકો.

હવે તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું અને ગોળ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.

હવે બાજુ નાં ગેસ પર એક વઘરીયા માં ઘી ગરમ કરી તેમાં તજ લવિંગ રાઇ અને મેથી ઉમેરો અને બરાબર દાણા સાંતળો

હવે રાઇ નો ફૂટવાનો અવાજ આવે એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરી મરચું, આદું અને લીમડાનાં પાન નાખી હલાવો.

હવે તેમાં ઉકળતું કઢી નું થોડું મિશ્રણ ઉમેરી સહેજ વાર ઉકળવા દો.

હવે આ વઘરિયા મા રહેલાં મિશ્રણ ને તપેલાં મા ટ્રાન્સફર કરી બરાબર હલાવી ૧૦-૧૫ મીનીટ માટે ઉકળવા દો. તમને કઢી જે રીત ની પસંદ હોય તે પ્રમાણે તેમા પાણી ઉમેરી દેવું. જેથી બધું બરાબર ઉકળી ને મિક્સ થઈ જાય.

આ રીતે ઉકળી જાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારીને સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ કઢી....