ભીંડા ધોયા પછી તેને સૂકવીને કાપી લો. એક કડાઈ લો અને તેમાં તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાખો. તે બ્રાઉન થાય સુધી તેને ફ્રાય કરો અને તેને એક બાજુ રાખો.

હવે તે જ કઢાઈ માં ભીંડા નાંખો અને એક કે બે મિનિટ માટે ડીપ ફ્રાય કરો. આ પછી, તેને એક અલગ પ્લેટમાં પણ બહાર કાઢો.

ત્યારબાદ એક કડાઈ લો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અજમો નાખો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને બરાબર શેકો. હવે તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ નાખો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો.

હવે તેમાં ટામેટાં પ્યુરી નાંખો અને તેને પકાવો. આ પછી તેમા દહીં નાંખો અને પછી બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમા મસાલા નાખો. સૌ પ્રથમ તેમા સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચુ અને ધાણાજીરું , ગરમ મસાલો નાખો.અંતે, તેમાં હળદર પાઉડર નાખો. જ્યારે મસાલા સંપૂર્ણ શેકાઈ જાય ત્યારે કઢાઈ માં થોડું પાણી ઉમેરો.

હવે તેમા ફ્રાય કરેલ ભીંડી ઉમેરો અને મસાલા ભીંડા માં ભરાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે ધીમા તાપે તળેલી ડુંગળી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. ભીંડી દો પ્યાજા નું શાક તૈયાર છે.

તૈયાર સબ્જી ને ગરમ સર્વ કરવું.. ઇચ્છાનુસાર ગાર્નિશ કરીને પ્લેત્તિંગ કરવું.