કાચી કેરી ની છાલ કાઢી એના ટુકડા કરી થોડુક પાણી ઉમેરી કૂકર માં બે વ્હિસલ વગાડી બાફી લો.

બાફેલી કેરી ઠંડી પડે એટલે એમાં ગોળ, સંચળ પાઉડર, શેકેલું જીરૂ પાઉડર, મરી પાઉડર ઉમેરો અને પાણી નાખ્યા વગર એની પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટ ને ફ્રિજ માં સ્ટોર કરી શકાય.

હવે જ્યારે આમ પન્ના સર્વ કરવાનું હોય ત્યારે બ્લેન્ડર માં 4 થી5 ચમચી બનાવેલી બાફલા ની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેમાં ફુદીના નાં પાન તથા પાણી ઉમેરી બલેન્ડ કરો. આમ પન્ના સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.