સૌ પ્રથમ એક રાજા પૂરી કેરી લો. તેને ધોઈ ને છીણી લો. હવે તેમાં મીઠુ અને ખાંડ નાખીને 4 થી 5 કલાક રહેવા દો.

હવે જે તપેલીમાં છીણ હોય એજ તપેલી ગેસ પર મૂકી દો. હવે તેને હલાવ્યા કરવું. ખાંડ ની ચાસણી વધારે ના થાય તેનું ધ્યાન રાખવું. નહીતો છુંદો કડક થઇ જશે. ચાસણીબેક તારની કે તેનાથી ઓછી થશે તો ચાલશે. હવે ગેસ બંધ કરવો.

છુંદો ઠંડો થઇ જાય એટલે એમાં બીજો મસાલો નાખવો. મરચું, વાટેલું જીરું, વાટેલા તજ ને લવિંગ નાખવું. પછી તેને હલાવી દો. તો તૈયાર છે વઘાર કરેલો રાજાપુરી કેરી નો છુંદો. આ છુંદો ખાવાની મજસ આવે છે.