કેરીની છાલ કાઢી લેવી, જરાપણ લીલો ભાગ નારહેવો જોઈએ, તપેલામાં પાણી લઈ ઉપર ચારણી મુકી કેરીના કટકા રાખવા અને પારદર્શક રહે તેવા બાફવા, બહુ ના બફાઇ જાય તે જોવું

હવે તપેલીમાં ખાંડ લઈ, ખાંડ ડુબે તેટલુ પાણી નાખી ચાસણી કરવા મુકો ખાંડ ઓગળી ને ચીકાશ પકડે ત્યારે કેરીના ટુકડા નાખવા, એટલે પાણી છુટશે, થોડીવાર પછી કેસર નાખવુ

આશરે ૪૫ મીનીટ જેવુ થશે ચાસણી ઘટ્ટ થતા, મુરબ્બો ઠંડુ થાશે એટલે ચાસણી ઘટ્ટ થશે, ઈલાયચી પાઉડર નાખવો

તૈયાર છે મુરબ્બો, કાચની બરણીમાં એક વરસ માટે સારો રહે છે