સૌથી પહેલા મેંદો, ચણા નો લોટ તેલ મીઠું નાખીને લોટ શેજ કડક બાંધી ને મૂકી રાખવી.

એક પેન માં તેલ મૂકી જીરું અને હિંગ નાખી મરચા ની પેસ્ટ સાંતળો.
પછી આખા ધાણા વાટી ને નાખી દો.ત્યાર બાદ બટાકા, વટાણા,એન્ડ બધા મસાલા એડ કરી ને મિક્સ કરી લો.

હવે ગોળ પૂરી બળવાની લો.પછી તેને વચ્ચે થી કટ કરી ને કોણ શેપ બનાવી લો.પછી તેમાં મસાલો ભરી ને મીદિયમ ગેસ પર તળી લો.

હવે આ સમોસા ને રગડા, ગળી ચટણી, તીખી ચટણી, સેવ, ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.