રીંગણા અને બટેટાને ધોઇ લેવા બટાકા છોલી આગળ પાછળ એક કાપો પડવો રીંગણા નું ડીટીયુ સેજ કાપી આડો ઊભો કાપો પાડી સેજ મીઠા વાળો હાથ દહીં દયો જેથી ભરવા સરળ પડે અને શાક ના બહારના પડ માં મીઠું ચડી જાય

એક બાઉલ માં ઉપર મુજબ મસાલા મિક્ષ કરો તેમાં બે થી ત્રણ ચમચી તેલ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દયો

મિક્સ કરેલ મસાલો શાક માં ભરો કુકર ગરમ કરવા મૂકો તેમાં તેલ ઉમેરી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ મરચું નાખી થોડું પાણી ઉમેરો પાણીના ભગનું મીઠું નાખી પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ભરેલા શાક નાખી વધેલ મસાલો નાખી ઢાંકણ ઢાંકી બે થી ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો