સૌપ્રથમ પાલક વીણી ધોઈ કપડાં પર સુકવી એક્દુમ કોરી કરી લેવી.
પછી પાનની થપ્પી કરી કાતર વડે બારીક પતલા લાંબી સાઈઝ માં કાપવા,
બટેટાને ધોઈ છાલ ઉતારી લાબું છીણ બનાવી લેવું,આ છીણ ને બરફના પાણીમાં ચપટી ફટકડી અને મીઠું ઉમેરી ડુબાડી રાખવું,તળવાની પાંચ મિનિટ પહેલા નિતારી કોરું કરી લેવું.
મરચા પણ લાંબી પાતળી ચીરી કરી લેવા,

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે સૌ પ્રથમ શીંગદાણા તળી લેવા,
ત્યારબાદ પાલક ના પાન તળી લેવા કડકડા થાય એ રીતે તળવા,
મરચાની ચીરીઓ તળી લેવી,
ત્યાબાદ છેલ્લે બટાટાની છીણ તળી લેવી,

હવે એક બોઉલમાં બધું મિક્સ કરી સ્વાદમુજબ મરી ચાટમસાલો,લીંબુ,ખાંડ ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું,
સ્વાદમુજબ તળેલા કઠોળ ઉમેરવા,મેં ચણાદાળ અને મગ ઉમેર્યા છે,વધુ પોષક બનાવવા માટે તમે
સ્પ્રોઉટ નો પણ ઉપયોગ કરી શકો,,સરખી રીતે હલાવી પીરસો,,
તો તૈય્યાર છે એક નવીન જ ચાટ,,પાલક પત્તા ચાટ,,,
આ ચાટ માં તમે સ્વાદમુજબ સીઝનલ ફળ,સૂકોમેવો,બીન્સ,ચટણીઓ,ડુંગળી,વિગેરે ઉમેરી શકો,