સૌ પ્રથમ ઝરદા પુલાવ બનાવવા માટે ની જરૂરી સામગી લઈ લેવી. ચોખા ને બે થી ત્રણ પાણી થી ધોઈ નાખો પાંચ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી ધીમા તાપે ૨ ટીપા ઘી નાંખી બાફી ને ચારણી માં નીતારી લો.

કડાઈ માં ઘી નાખી બધા ડ્રાયફુટ તળી લેવા. હવે એજ કડાઈ માં ઘી માં તજ અને લવીંગ નાંખી થવા દો. પછી તેમાં ચાસણી માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ધીમાં તાપે ઉકળવા દો. તેમાં ખાંડ ઉમેરી દો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.

હવે પાણી બળી જવા આવે ત્યારે તેમાં રાંધેલો ભાત નાંખી બરાબર મિક્સ કરો.પછી ઇલાયચી-જાયફળ નો પાઉડર નાખી સાથે તળેલા ડ્રાયફુટ અને કેસર નાખી બરોબર હલાવી ઢાંકણ ઢાંકી બે મિનીટ સીજવા દો.

તો તૈયાર છે આપણો ઝરદા પુલાવ તેને ડ્રાય ફ્રુટ્સ થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.

આ ઝરદા પુલાવ ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. ડેઝર્ટ તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય.