સૌ પ્રથમ બટેકા ને ધોઈ કોરા કરી તેના છાલ સહિત નાના પીસ કરી તેને તેલ ગરમ કરી તળી લો

એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ હીંગ નો વધાર કરી ડુંગળી સાંતળી લો હવે તેમા લીલુ મરચુ લસણ ને સાંતળી ટમેટું નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી તેમાં મેથી અને પા કપ પાણીઅને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને મેથી ને પકાવી લો

મેથી ચડી જાય એટલે તેમાં હળદર લાલ મરચુ ધાણાજીરું ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી તેમા તળેલા બટેકા ના પીસ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો

તૈયાર છે ફ્રાઇડ આલુ મેથી નુ શાક લીંબુ નીચોવીને સર્વ કરો