સૌપ્રથમ કોથમીર અને મેથીની ભાજીને સારી રીતે ધોવો. ત્યારબાદ એક બાઉલમાં મેથી અને કોથમીર ને કાઢી લો કાઢી લો. ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા બટાકા, ખમણેલું આદુ, ઝીણા સુધારેલા મરચા નાખો.

ત્યારબાદ તેમાં બધો મસાલો કરવો. છેલ્લે આમચૂર પાઉડર ચાટ મસાલો અને ખાંડ નાખી બધું મિક્સ કરો. સૌથી છેલ્લે કસુરી મેથી નાખી હલાવો.

લોટ બાંધવા માટે એક કપ ઘઉંના લોટમાં મીઠું જીરુ અને મોણ નાખી લોટ બાંધવો.૧૦-૧૫ મિનિટ ઢાંકીને રાખો ‌.

ત્યારબાદ નાના નાના લુવા લઈ વચ્ચે મેથીનું સ્ટફિંગ ત્રિકોણ આકારમાં પાથરો. વાત બધી સાઈડ બંધ કરી થોડુંક થોડુંક પ્રેસ કરી વણો. નોન સ્ટીક તવી ઉપર તેલ કે ઘી લગાડી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.

તો રેડી છે શિયાળામાં ગરમ ગરમ ભાવે એવા મેથીના પરાઠા. જે આજે મેં દહીં સાથે સર્વ કરેલ છે. ઉપરથી બટર નાખી સર્વ કરો.