સૌપ્રથમ બટાકા ને કુકરમાં પાણી નાખી ને એક સીટી વગાડી અને અધકચરા બાફી લો. બટાકા ઠરી જાય પછી તેની છાલ ઉતારી અને તેને ફ્રાય કરી લો.

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને થોડીવાર સાંતળો. હવે એક બાઉલમાં દહીં લઈ લો અને તેમાં ઉપરના બધા મસાલા ઉમેરો. હવે તેને ડુંગળીવાળા મિશ્રણમાં ઉમેરો. તેને સતત હલાવો જેથી દહીં ફાટી ન જાય.

હવે દહીં વાળી ગ્રેવીમાં તળેલા બટાકા ઉમેરો.તેમાં જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ને થોડી વાર કૂક થવા દો.ત્યાર બાદ તેમાં ફ્રેશ મલાઈ અને દૂધ નાખી ને હલાવી લો.ફરી થી તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી કૂક કરી લો