સૌપ્રથમ 300 ગ્રામ બટાકા 100 ગ્રામ વટાણાને ને બરાબર બાફી લેવા અને તેનું પાણી નિતારી બાઉલમાં ભરી લેવા ત્યારબાદ એક ડુંગળી સમારવી લીલા મરચા સમારવા એક કપ સેવ લેવી એક કપ ચપટી મીઠું અને ખાંડ નાખેલું ફેટેલું દહીં લેવું

ત્યારબાદ200 ગ્રામ આંબલી લેવી તેને પાણી નાખીને પલાળવી તેને એક મિક્સર જારમાં નાખવી તેમાં 1 ચમચીમીઠું નાખો 200 ગ્રામ ગોળ નાખો તેમાં 1 ચમચીજીરૂ નાખવું આ બધાને મિક્સર જારમાં ક્રશ કરવા એક લોયામાં 1 ચમચીતેલ નાખી તેમાં આ ક્રશ કરેલી કરેલી ગોળ આમલીની ચટણી નાખવી ચમચા વડે હલાવી આ ગોળ આમલીની ચટણી એક બાઉલમાં ભરી લેવી

ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં એક કપ સમારેલી કોથમીર 2 ચમચી સમારેલ ફુદીનો એક આદુનો ટુકડો સમારેલો 1 ચમચીદાળિયાની દાળ નાખવી 1 ચમચીમીઠું 2 ચમચી લીંબુનો રસ 1 ચમચીખાંડ આ બધાને ક્રશ કરીને કોથમીરની લીલી ચટણી બનાવવી તેને એક બાઉલમાં ભરી લેવી આમ કોથમીર ની લીલી ચટણી અને ગોળ આમલીની લાલ ચટણી તૈયાર કરવી

ત્યારબાદ એક લોયામાં 2 ચમચી તેલ નાંખો 1/2 ચમચી જીરૂ નાખવું તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં સમારેલું મરચું નાખવું ત્યારબાદ તેમાં સમારેલા બાફેલા બટાકા અને બાફેલા વટાણા નાખવા 1/2 ચમચી હળદર નાખવી 1 ચમચીસંચળ નાખવુ સમારેલા લીલા મરચા નાખવા આમ પૂરી માં નાખવાનો મસાલો તૈયાર કરો ત્યારબાદ એક ડીશમાં 12 થી 13 પૂરી લઈ તેમાં વચ્ચે કાણું પાડી બટેટાનું પુરણ ભરવું

ત્યારબાદ પુરીમાં ડુંગળી નાખવી ટમેટાનો ટુકડો નાખો સેવ નાખવી બુંદી નાખવી તેમાં ઉપર લાલ ચટણી નાખવી લીલી ચટણી નાખવી 1/2 ચમચી દહીં નાખવું કોથમીર નાખવી આજુબાજુ મસાલા ભરેલી વાટકીઓ મૂકી ભેળ દહીં ચાટ પૂરી સર્વ કરવી ચાટ પૂરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી લાગે છે એને તેનો સ્વાદ અનેરો જ હોય છે